Bánh men được coi là cổ điển, nhưng bột cho chúng sẽ tăng lên trong vài giờ, và chờ đợi điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện. Thiếu thời gian, đáng để thử nấu những chiếc bánh xèo tươi ngon trên kefir, cũng hữu ích hơn men. Rốt cuộc, các vi sinh vật có lợi trong kefir sẽ tồn tại khi tạo ra những chiếc bánh như vậy và sẽ cải thiện tiêu hóa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - kefir - 250 ml
- - nước - 40 ml
- - bột mì - 250 gram
- - đường - 3 muỗng canh
- - trứng sống - 1 chiếc.
- - soda và muối 1/2 muỗng cà phê
- - bơ cho rán mỡ
- - dầu thực vật để chiên
Hướng dẫn sử dụng
1
Kefir phải được trộn với nước và hỗn hợp thu được hơi ấm lên. Đối với việc chuẩn bị các món rán tươi tốt, bạn có thể sử dụng kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo nào, chỉ cần nó là tươi. Đường, trứng, muối được đặt trong các món ăn trong đó bột sẽ được trộn, và tất cả mọi thứ được đổ với kefir hơi ấm. Tất cả điều này được trộn kỹ cho đến khi tạo bọt bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Càng ít đường sẽ có trong bột, bánh xèo sẽ càng tráng lệ.
2
Bột nên được chia thành 2-3 phần và thêm vào bột dần dần để trộn thuận tiện hơn. Bột để làm bánh xèo tươi ngon trên kefir phải đồng nhất, không vón cục. Về mật độ, nó phải sao cho nó không chảy ra từ cái thìa, nhưng để lại một khối nhớt tương tự như mật ong. Nếu ban đầu bạn có một bột mỏng hơn, sau đó thêm bột và mang đến mật độ cần thiết. Sau đó, thêm soda vào nó và trộn đều. Soda không cần phải bị dập tắt.
3
Để chiên rán, nên sử dụng gang hoặc bất kỳ chảo đáy dày nào khác. Một chảo rán và dầu thực vật được làm nóng trong đó. Bột được đặt ra với một muỗng canh, 1 muỗng - 1 muffin, nhưng không làm nhòe bột trong chảo. Bánh xèo tươi ngon được chuẩn bị trên kefir trên lửa vừa và dưới nắp đậy kín. Vì vậy, chúng được nướng tốt hơn bên trong và trở nên tráng lệ hơn.
4
Khi chiên, bánh xèo hấp thụ dầu tốt, vì vậy bạn cần theo dõi lượng của nó, nhưng mặc dù vậy, bánh xèo không có dầu mỡ. Bạn cũng có thể sử dụng một cái nĩa để xoay rán trong quá trình chiên, điều này sẽ ngăn dầu văng lên bếp. Chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi vàng. Khi đã sẵn sàng, những chiếc bánh xèo tươi ngon trên kefir được phết bơ.