Ganache là một loại kem rất thơm làm từ sô cô la trắng hoặc đen, bơ và kem. Nó có thể được sử dụng như một chất làm đầy hoặc để trang trí đồ ngọt, bánh và các loại món tráng miệng khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - 140 g bột;
- - 40 g vảy dừa;
- - muối và soda trên đầu dao;
- - 55-60 g đường mía;
- - 90 g bơ tan chảy.
- Đối với ganache:
- - 170 g sô cô la trắng không có chất phụ gia;
- - 60 ml kem béo (35%);
- - một nhúm muối;
- - 80 ml bơ đậu phộng tan chảy;
- - 50 g đậu phộng rang và xắt nhỏ.
- Ngoài ra (tùy chọn):
- - 85 g sô cô la đen tan chảy để trang trí.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm nóng lò ở 175 ° C. Mẫu 20 x 20 cm phủ giấy nướng. Trong một bát, trộn bột, dừa, soda và muối. Thêm đường mía. Đổ bơ tan chảy và nhào bột đồng nhất. Phân phối đều bột theo hình thức, hơi xáo nó bằng ngón tay của bạn. Chúng tôi gửi đến lò nướng trong 15-20 phút.
2
Khi cơ sở đã nguội hoàn toàn, chuẩn bị ganache. Trong một cái chảo ở nhiệt độ thấp, trộn kem, muối và miếng sô cô la. Khi sô cô la đã tan hoàn toàn, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và đổ bơ đậu phộng tan chảy vào nó. Thêm đậu phộng và trộn kem kỹ. Chúng tôi phân phối nó trên bánh và đặt nó trong tủ lạnh trong 1, 5-2 giờ.
3
Các món tráng miệng thành phẩm được cắt đẹp mắt thành hình tam giác, trang trí tùy chọn với sô cô la đắng tan chảy.