Zimtstern là một cookie rất phổ biến ở Đức được chuẩn bị cho Giáng sinh. Nó được nướng từ bột óc chó-quế, cắt ra bằng hộp thiếc hình ngôi sao và phủ men đường trắng. Việc nấu ăn khá đơn giản, tuy nhiên, trong quá trình nướng, bạn nên theo dõi cẩn thận rằng lớp phủ không bị ngả màu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 250 g hạnh nhân nghiền nát;
- - 375 g đường mịn;
- - 4 quả trứng;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh quế đất chất lượng tốt.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nhào bột trước, cho hỗn hợp này nghiền hạnh nhân, quế, 3 quả trứng gà và 250 g đường hạt. Nó sẽ trở nên khá dốc và khối nhựa.
2
Cán bột đã chuẩn bị vào một cái bát, đặt vào một cái bát sâu và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Sau đó lấy ra và lăn ra một chiếc bánh lớn trên một tấm thảm silicon hoặc khay rắc hạnh nhân nghiền. Độ dày của đội hình khoảng 8 mm.
3
Chuẩn bị đóng băng, để làm điều này, đánh bại trứng gà còn lại và 125 g đường hạt bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố có gắn máy đánh trứng cho đến khi thu được khối trắng khá dày.
4
Rải lớp kem trên bột và làm lạnh cẩn thận trong 1 giờ. Sau đó lấy ra và sử dụng máy cắt cookie hình ngôi sao để cắt cookie.
5
Đặt một tờ giấy da trên một tấm nướng bánh, đặt một chiếc bánh quy lên đó và đặt nó vào một lò nướng đã được làm nóng đến 200 ° C trong 10 phút. Cẩn thận không làm cháy men.
Lời khuyên hữu ích
Trong một số công thức làm bánh quy, men được làm từ protein một mình, và đường vani và một chút rượu đôi khi được thêm vào bột quả óc chó. Zimtshtern có thể được lưu trữ trong một thời gian đủ dài, trong thời gian đó nó không bị cũ, ngược lại, nó trở nên mềm hơn.