Phiên bản năm phút của bánh quế men huyền thoại với kẹo mềm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Bánh kếp:
- - 1 lít sữa;
- - 640 g bột;
- - 8 muỗng cà phê bột nở;
- - 1 và 1/3 muỗng cà phê muối;
- - 4 quả trứng lớn;
- - 4 muỗng canh dầu thực vật.
- Điền vào:
- - 200 g bơ;
- - 300 g đường;
- - 2 muỗng cà phê quế.
- Sốt:
- - 200 g bơ;
- - 300 g kem phô mai (ví dụ: "Philadelphia");
- - 160 g đường bột.
Hướng dẫn sử dụng
1
Hãy bắt đầu với việc điền. Ở nhiệt độ thấp, làm tan chảy bơ (nhưng trong mọi trường hợp không để nó sôi), thêm đường và quế vào đó. Chúng tôi chuyển khối lượng vào một túi bánh ngọt.
2
Để chuẩn bị nước sốt, hòa tan bơ một lần nữa ở nhiệt độ thấp (nhưng một lần nữa, đừng để nó sôi), thêm kem phô mai vào nó và trộn cho đến khi mịn. Thêm bột, trộn lại và đổ vào một thùng chứa riêng biệt. Nếu ở giai đoạn này, một lớp dầu xuất hiện trên nước sốt, chỉ cần nhẹ nhàng để ráo nước.
3
Rây bột mì với bột nở và muối. Đổ sữa vào một cái bát rộng rãi riêng biệt và bắt đầu khuấy bằng tay bằng máy đánh trứng, đổ hỗn hợp bột. Tách nhẹ trứng và cùng với bơ, kết hợp với phần còn lại của các thành phần.
4
Bôi nhẹ chảo bằng dầu và đun nóng trên lửa lớn. Sau đó đặt trên lửa vừa và với sự trợ giúp của một cái muôi, đổ đầy chảo với bột. Ngay lập tức từ túi bánh ngọt theo hình xoắn ốc, chúng tôi áp dụng cách đổ đầy lên trên. Ngay khi bánh pancake đã bị giữ, lật lại, tăng nhiệt đến mức tối đa và chiên cho đến khi màu caramel trong 3 phút. Sau mỗi chiếc bánh, hãy lau chảo bằng khăn ăn để caramel còn lại trên bề mặt không bị cháy.
5
Phục vụ bánh xèo nóng hổi, rót sốt kem.