Gratin từ rau, thịt và gan gà là một món ăn ban đầu được chuẩn bị từ lâu, nhưng nhanh chóng nướng và ăn. Một món ăn như vậy là một cơ hội tốt để giới thiệu cho trẻ em về gan gà và đưa nó vào thực đơn vĩnh viễn.
Chọn công thức của bạn
Thành phần
- 0, 3 kg gan gà;
- 2 quả trứng sống;
- 3 củ khoai tây lớn;
- 1 zucchini trẻ;
- 1 chén vụn bánh mì;
- 2-3 quả cà chua chín;
- Gà phi lê 0, 2 kg (gà);
- dầu hướng dương;
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu;
- 70 ml kem (20%);
- Chén phô mai cứng;
- 5 muỗng canh sữa tươi;
- hạt tiêu đen và muối.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, sấy khô và cắt thành khối. Gọt vỏ gan và mật, rửa kỹ và cắt theo cách tương tự như thịt.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Đầu tiên cho khối thịt vào dầu nóng và chiên chúng trong khoảng 7 phút trên lửa lớn, liên tục khuấy.
- Sau thời gian này, đặt các miếng gan vào thịt, trộn mọi thứ và chiên thêm 2 phút nữa. Nêm khối thịt với muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, trộn lại và loại bỏ nhiệt. Đối với những người có ít thời gian, không nên xào thịt với gan, mà chỉ cần nêm gia vị và thêm vào gratin ở dạng thô.
- Gọt vỏ zucchini và khoai tây non, cắt thành những vòng tròn mỏng. Chỉ cần cắt cà chua theo vòng tròn. Phô mai cứng để nướng.
- Kết hợp kem với trứng sống, thêm muối và đánh cho đến khi mịn.
- Thêm phô mai bào và vụn bánh mì vào khối kem, trộn lại cho đến khi mịn. Nếu khối này hóa ra quá dày, thì nó có thể được pha loãng với sữa.
- Trong một món nướng, xếp các vòng khoai tây thành các lớp chẵn, sau đó là zucchini và cà chua, phết từng lớp với kem phô mai.
- Đặt tất cả thịt với gan vào cà chua và phủ nó với cùng một lớp rau, xếp chúng theo thứ tự ngược lại, và tất nhiên, bôi mỡ lên băng. Kết quả là, lớp trên cùng của gratin sẽ là khoai tây, phải được phủ bằng phần còn lại của miếng trám.
- Đặt món ăn trong 40 phút trong lò, được làm nóng trước đến 200 độ.
- Sau thời gian này, lấy gratin rau nướng với gan gà ra khỏi lò, hơi nguội và phục vụ trực tiếp trong món nướng.