Thịt nướng rất ngon, đơn giản, nhanh và bổ dưỡng. Nhưng nếu vì lý do nào đó món ăn này chống chỉ định với bạn, bạn không thể nấu thành công, nướng và thậm chí chỉ cần ướp thịt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cho thịt heh:
- 300 g thịt nạc;
- 100 g hành tây;
- 300 g cà rốt;
- 120 g dầu thực vật;
- 20 g tỏi;
- 50 g nước tương;
- 20 g tinh chất giấm (80%);
- 15 g đường;
- 20 g ớt đỏ
- 5 g tiêu đen.
- Đối với thịt luộc với lê:
- 150 g thịt bò nạc;
- 100 g lê;
- 10 ml dầu thực vật;
- muối;
- 75 ml sữa;
- 5 g bột.
- Đối với thịt lợn nướng:
- 2 kg thịt lợn (sirloin);
- 6 tép tỏi;
- 1 muỗng canh gia vị khô cho nướng;
- 1 muỗng canh gia vị khô cho thịt;
- muối
- Đối với thịt luộc với gia vị:
- 600 g bột thịt bò;
- 3 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ tỏi tây;
- 1 rễ cần tây (nhỏ);
- 8 củ khoai tây;
- 6 quả bách xù;
- 1 lá nguyệt quế;
- 3 chiếc đinh hương khô;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm nóng thịt Cắt thịt nạc hoặc thịt lợn nạc mỏng vào nồi, đổ tinh chất giấm lên thịt, thêm muối và đường, trộn, đậy nắp và để trong năm đến sáu giờ. Sau đó, trong thịt ngâm, cho hành tây, xắt nhỏ vào vòng, và đổ đầy dầu thực vật (ô liu, đậu nành) nóng. Cắt nhỏ cà rốt thành dải, rắc muối và trộn với thịt, thêm hạt tiêu đỏ, tỏi băm nhỏ, nước tương, trộn và để trong hai đến ba giờ.
2
Thịt luộc với lê Nấu thịt trong nước muối, cắt thịt luộc thành khối, gọt vỏ từ vỏ và hạt, cắt thịt thành hình tròn. Chiên bột trong chảo cho đến khi vàng nâu, thêm sữa ấm và giữ ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
3
Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật, đặt khối thịt bò và cốc lê, muối, đổ nước sốt và nướng trong lò trong năm đến mười phút ở nhiệt độ 200 ° C.
4
Rửa sạch miếng thịt lợn của phi lê, rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn, bóc vỏ tỏi, cắt dọc theo những tép lớn. Đổ đầy thịt với tỏi từ mọi phía, làm thủng bằng một lưỡi hẹp sắc và nhét tỏi sâu hơn vào bên trong. Xoa thịt với muối, gia vị khô, bọc bằng màng hoặc đĩa và để ngâm trong một tiếng rưỡi.
5
Bọc thịt trong giấy bạc, làm nóng lò nướng đến 230 ° C và nướng trong ba giờ rưỡi.
6
Thịt chín với gia vị Rửa sạch một miếng bột giấy, cho nước vào đun sôi, muối, cho thịt vào, thêm lá nguyệt quế, quả bách xù, đinh hương. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp. Hai mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho khoai tây nguyên vỏ, hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào chảo. Nấu thịt cho đến khi chín (nó sẽ trở nên mềm), phục vụ nó trong một miếng lớn trên một món ăn lớn, bạn có thể chuẩn bị nước sốt để thịt cho hương vị và phục vụ trong thuyền nước thịt riêng biệt.