Panforte trong ẩm thực Ý là một chiếc bánh cupcake thơm ngon với nhiều trái cây và hạt khô, thường được nướng trên bàn Giáng sinh. Tại sao bạn không thử ăn kem với hương vị bánh gừng như vậy!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Cho 2 lít kem:
- - 500 ml kem ít béo;
- - 260 g đường;
- - 2 que quế;
- - 0, 5 muỗng cà phê đinh hương đất;
- - 0, 5 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- - 1 lít kem béo;
- - 8 lòng đỏ lớn;
- - 90 ml mật ong lỏng;
- - 60 g kẹo vỏ cam quýt;
- - 130 g hạnh nhân nướng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ 500 ml kem không béo (10%) vào một cái chảo thích hợp, thêm hạt nhục đậu khấu, một nửa kệ quế và đinh hương và đặt lên bếp trên lửa vừa. Đun sôi và loại bỏ nhiệt. Để trong 30 phút với một nắp.
2
Trả lại nồi kem vào lửa một lần nữa. Trong khi kem đang nóng, trộn lòng đỏ trong một cái tô lớn bằng máy đánh trứng.
3
Đổ kem nóng lên lòng đỏ với khuấy mạnh. Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ-kem trở lại vào chảo và ủ trên lửa vừa, khuấy liên tục.
4
Khi hỗn hợp đủ dày (và sẽ giống với sữa trứng Anh bằng tính nhất quán), hãy lấy chảo ra khỏi đầu đốt và lọc lượng chứa trong rây. Khuấy trong kem nặng.
5
Đổ tất cả vào nồi và đặt một bát kem trong tương lai vào một bát nước đá hoặc đá viên. Để nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy.
6
Đun nóng mật ong một chút và trộn vào kem.
7
Chuyển hỗn hợp vào thùng chứa để đông lạnh và cho vào tủ đông. Để kem không kết tinh, 2 giờ đầu phải trộn sau mỗi 20-30 phút.
8
Trước khi khuấy lần cuối, xay hạnh nhân bằng dao hoặc bộ xử lý nhà bếp thành các mẩu vụn lớn hoặc trung bình - tùy thích và trộn với kem.