Thần chú là một món ăn Trung Á, nhưng nhiều người biết và yêu thích chúng.
Chọn công thức của bạn
Để chuẩn bị manti chúng ta cần:
2 muỗng canh. nước nóng
1 muỗng canh. tôi muối không có slide
2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương
1, 2 kg bột cao cấp
500 gr. thịt bò
500 gr. thịt lợn
150 gr. mỡ đuôi cừu béo
1 muỗng canh. sữa lạnh
Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn,
1 kg bắp cải trắng hoặc bí ngô, 700 gr. hành tây
4 tép tỏi.
Chúng tôi lấy nước nóng để chuẩn bị bột, thêm muối và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đổ dầu hướng dương và trộn đều. Đổ bột đã rây, nhưng không phải tất cả, nhào bột trong một cái bát và dần dần thêm bột nếu cần thiết. Bột nên rất mát. Chúng tôi nhào tới một mật độ đồng đều đã có trên bàn. Sau đó phủ bột bằng một cái bát và để nó chín 1, 5 - 2 giờ. Sau đó nhào lại và làm như vậy ba lần. Chúng tôi làm điều này để làm cho bột đàn hồi nhưng mạnh mẽ.
Đối với việc chuẩn bị thịt băm - cắt thịt hoặc đi qua máy xay thịt với vỉ nướng lớn. Cắt mỡ thành miếng nhỏ. Cắt bắp cải hoặc bí ngô thành khối không quá 1 cm. Xắt nhỏ hành tây. Cho tỏi qua máy ép tỏi. Đổ sữa, đổ muối và hạt tiêu. Tất cả trộn đều.
Chúng tôi cắt bột như bánh bao, nhưng chúng tôi làm bánh bao nửa bánh lớn gấp đôi và rất mỏng. Trên các tấm lưới được bôi mỡ trước, phết manti và hấp trong 35-40 phút.