Lula kebab là một món ăn có nguồn gốc từ Azerbaijan. Đó là thịt băm, được hình thành dưới dạng xúc xích và đặt trên xiên, sau đó chiên trên vỉ nướng.
Cơ sở cho việc chuẩn bị đúng cách của món ăn này là nhào kỹ thịt băm, cho đến khi nó đạt được một sự nhất quán nhớt và mật độ tốt.
Chọn công thức của bạn
Điều này là cần thiết để forcemeat giữ chắc trên xiên và không bay đi trong quá trình chiên. Cần lưu ý rằng trong forcemeat, để chuẩn bị kebab, trong mọi trường hợp bạn không nên thêm bánh mì hoặc trứng.
Chiên kebab trên than nóng trước đó trong vỉ nướng. Để nấu kebab không có kebab, bạn có thể sử dụng lò nướng gia đình, tất nhiên sự khác biệt sẽ rất đáng kể, sẽ không có mùi thơm quyến rũ và nồng nàn của khói, nhưng bạn sẽ có được một món ăn ngon và nguyên bản.
Vì vậy, để nấu kebab, bạn sẽ cần:
500g thịt cừu béo, 1-2 củ hành vừa, nếu bạn tìm thấy trên thị trường - mỡ đuôi, húng quế khô, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
• Lấy thịt cừu nấu chín và cuộn nó trong một máy xay thịt với hành tây, làm điều đó 2-3 lần. Nếu có đuôi béo thì cũng nên cuộn thịt
• Thịt băm nấu chín muối và thêm gia vị cho vừa ăn
• Bây giờ trộn đều hỗn hợp nhồi, đánh bại nó bằng cách ném nó vào đĩa và trở lại, làm tất cả các cách cho đến khi nhồi đạt được độ nhớt mong muốn và bề mặt của nó được phủ bằng các vết nứt. Nhồi nhồi là cần thiết chỉ bằng tay
• Khi bạn đã hoàn thành việc nhào nặn thịt lợn - hãy chia nó thành các phần nhỏ và tạo thành xúc xích từ chúng, với đường kính khoảng 3 cm và chiều dài khoảng 15-20 để thịt băm không dính vào tay bạn - bàn tay của bạn phải được làm ẩm bằng nước lạnh.
• Khi xúc xích được hình thành, lấy xiên bằng phẳng và cẩn thận xâu thịt băm vào chúng. Tát các kebab xiên một chút để sửa chúng tốt hơn trên xiên.
• Trên thịt nướng, với than đã được làm nóng trước, đặt xiên và chiên, hãy nhớ xoay chúng định kỳ. Nếu bạn sẽ chiên ở nhà - sau đó đặt miếng thịt nướng lên một tấm nướng, và chiên ở nhiệt độ 250 ° C ở cả hai mặt trong 15-20 phút.
Trước khi phục vụ, kebab được loại bỏ cẩn thận khỏi xiên trong một món ăn, nêm gia vị và nhiều loại thảo mộc.
Bài viết liên quan
Lula kebab: bí mật nấu ăn