Cuộn bắp cải lười giống như các đối tác "cổ điển" của chúng về thành phần sản phẩm, nhưng quá trình chuẩn bị chúng đơn giản hơn nhiều: bạn không phải làm phiền với bắp cải, tách nó thành những chiếc lá riêng biệt và loại bỏ những đường gân cứng. Bạn có thể nấu cuộn bắp cải lười trong nồi nấu chậm, trong lò nướng hoặc trong chảo sâu lòng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bắp cải nhồi:
- - Thịt băm - 700 gram;
- - bắp cải trắng - 200-300 gram;
- - hành tây - 1 đầu;
- - cơm - chén;
- - trứng - 1 miếng;
- - muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn,
- - bột để ra mắt;
- - Dầu thực vật để chiên.
- Đối với nước sốt:
- - cà rốt - 1 miếng;
- - ớt ngọt - 1 miếng;
- - hành tây - 1 miếng;
- - kem chua - cốc.
- Hoặc:
- - nước ép cà chua - 2 ly;
- - kem chua - cốc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị cuộn bắp cải lười, bạn sẽ cần khoảng 700 gram thịt băm. Thông thường, thịt bò và thịt lợn một-một được sử dụng cho món ăn này, nhưng nếu bạn muốn món ăn ít béo hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ thịt bò. Cho thịt qua máy xay thịt cùng với hành tây, thêm một quả trứng vào thịt băm, cũng như muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
2
Rửa sạch một nửa ly gạo và đun cho đến khi chín một nửa trong nước hơi mặn (10-15 phút sau khi đun sôi). Ném nó vào một cái chao, để cho nó thoát nước, lắc mạnh cái chao nhiều lần để loại bỏ độ ẩm dư thừa và thêm gạo vào thịt băm.
3
Băm nhuyễn 200-300 gram bắp cải. Đặt bắp cải vào nồi, đổ nước nóng, sau đó đun sôi và nấu trong 3-4 phút (nhờ thao tác này, bắp cải sẽ trở nên mềm hơn). Ném vào một cái chao và để nước chảy ra. Thêm bắp cải vào thịt băm và gạo và nhào kỹ.
4
Hình thành cuộn bắp cải lười từ hỗn hợp thịt-cơm-bắp cải - những lát tròn nhỏ hoặc thuôn. Cuộn chúng trong bột.
5
Đun nóng dầu thực vật để chiên trong chảo và chiên nhẹ bắp cải cuộn hai mặt cho đến khi vàng nâu (5 - 7 phút). Nếu bạn nấu cuộn bắp cải lười trong nồi nấu chậm - cũng có thể làm nâu chúng ở cả hai mặt ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng" (mỗi lần 12-15 phút).
6
Làm nước sốt rau. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, giải phóng ớt ngọt từ lõi. Xắt nhỏ hành tây và hạt tiêu, xay cà rốt trên một vắt thô. Chiên rau nhẹ, thêm kem chua, rót nửa ly nước, thêm muối và đun sôi.
7
Thay vì nước sốt rau, bạn có thể nấu một loại sốt cà chua đơn giản, thường được các bà nội trợ sử dụng cho một công thức cho món bắp cải cuộn lười. Trộn hai ly nước ép cà chua (hoặc pha loãng 100 gram bột cà chua cô đặc trong một ly rưỡi nước) và nửa ly kem chua.
8
Nếu bạn nấu những cuộn bắp cải lười trong lò nướng, hãy cho những miếng thịt băm vào đĩa nướng sâu, đổ nước sốt lên từng lớp. Đặt vào lò nướng được làm nóng đến 170-180 ° C và nấu trong 35-40 phút.
9
Để chuẩn bị cuộn bắp cải lười trong nồi nấu chậm, hãy đặt chúng vào một cái bát, đổ đầy nước sốt và nấu ở chế độ "Hầm" trong 50-60 phút. Tương tự, bạn có thể nấu cuộn bắp cải trong một cái chảo sâu, đậy nắp lại. Nhưng thời gian nấu trong trường hợp này tốt hơn là giảm xuống còn 30 - 35 phút.