Một món ăn phổ biến của ẩm thực Balkan - lecho làm tại nhà từ ớt chuông có thể được chuẩn bị cho tương lai cho mùa đông. Vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo, điều này sẽ tăng thêm sự quyến rũ cho những món ăn phụ đơn giản, và màu sắc thanh lịch tươi sáng của những chiếc trống sẽ làm bạn vui lên. Bạn có thể nấu lecho theo nhiều công thức khác nhau, đặc biệt là lecho ngon tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Công thức số 1 "Lecho Bulgaria"
Bạn sẽ cần:
- - cà chua ngon ngọt 2, 5 kg;
- - ớt chuông 1, 5 kg;
- - hành 2-3 chiếc. trung bình;
- - tỏi - 5 tép;
- - Muối, đường cho vừa ăn;
- - hạt tiêu đen và đậu ngọt - 3-5 chiếc;
- - lá nguyệt quế 3-4 chiếc;
- Aceus 70% - 1 muỗng cà phê
Rửa sạch và cắt rau thành lát. Hành tây nên được cắt trong một nửa vòng. Cà chua rửa sạch phải được đưa qua máy xay thịt, cho vào nồi và đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, đun sôi khối lượng trong 15 phút, loại bỏ bọt. Sau đó, bạn cần lọc cà chua nghiền nhuyễn qua một cái rây.
Thêm hành tây vào hỗn hợp đã được làm sạch, xắt nhỏ thành từng miếng tỏi, gia vị, muối và thêm đường. Sau đó, trộn khối lượng và thêm ớt chuông tươi, cắt thành dải mỏng.
Lecho nên được nấu trong 25-30 phút, định kỳ đánh giá tình trạng của hạt tiêu: ngay khi nó mềm, lecho đã sẵn sàng.
Khi kết thúc nấu ăn, đổ một vài muỗng cà phê dầu hướng dương tinh chế vào lecho, loại bỏ lá nguyệt quế khỏi hỗn hợp. Sau đó, mang lecho trở lại đun sôi, đổ giấm, trộn, cho vào lọ thủy tinh và cuộn lại.
Các ngân hàng và nắp đậy nên được khử trùng trước bằng cách đun sôi.
Nếu sau khi loại bỏ hạt tiêu còn rất nhiều trái cây xanh, bạn có thể làm món lecho Hungary ngon với thịt xông khói từ chúng