Để chuẩn bị phi lê gà trong bột, tốt hơn là chọn một đùi không xương - nó ngon hơn. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế nó bằng phi lê vú, trong trường hợp đó món ăn sẽ trở nên khô hơn và ăn kiêng hơn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- • Thịt gà phi lê 800 g;
- • Trứng - 2 chiếc.;
- • Bột - 3 muỗng canh;
- • Dầu hướng dương;
- • Muối
- hạt tiêu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị thịt gà. Để làm điều này, rửa sạch dưới nước mát, để cho nó thoát hơi ẩm dư thừa và cắt thành miếng nhỏ.
2
Làm bột Để làm điều này, phá vỡ trứng, khuấy lòng đỏ với protein, đổ bột với khuấy liên tục, mang lại sự đồng nhất đồng nhất. Nếu cục đã hình thành trong quá trình chuẩn bị bột, hãy để nó trong 10 phút, trong thời gian đó chúng sẽ sưng lên. Sau đó chà chúng bằng một cái nĩa dọc theo mép của món ăn. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng khi đánh. Độ đặc của bột phải dày hơn một chút so với bột bánh kếp. Nếu bột có nhiều chất lỏng, nó sẽ chảy ra từ những miếng phi lê trong chảo. Thêm muối và hạt tiêu vào nó.
3
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Lấy một miếng thịt gà trên một cái nĩa, nhúng nó vào bột nấu chín và nhanh chóng đặt nó vào chảo. Tốt nhất là sử dụng một cái chảo lớn để tất cả các miếng philê có thể được nấu cùng một lúc.
4
Chiên phi lê trong 5 phút trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật tất cả các miếng sang phía bên kia, và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa. Nếu bạn đã sử dụng phi lê vú, thời gian này sẽ đủ để nấu ăn. Chỉ trong trường hợp, cắt một mảnh bằng dao, tìm máu. Nếu bạn đã sử dụng một miếng thịt đùi, giảm nhiệt, đậy nắp bằng nắp và sau đó làm sáng món ăn thêm 10 phút nữa. Cũng kiểm tra sự sẵn sàng với một con dao. Trong trường hợp này, bột bánh sẽ không giòn, nhưng nếu bạn chiên mà không có nắp, nó có thể bị cháy.
5
Phục vụ gà trong bột với rau - súp lơ luộc, bí xanh hầm, với cà tím xào. Ngoài ra, phi lê trong bột là một món khai vị tuyệt vời ở dạng nóng và lạnh. Phục vụ nó với nước sốt phô mai và mù tạt.