Thịt gà phi lê là một phần mềm và mềm của thân thịt, không có tĩnh mạch và chất béo. Vì vậy, chính từ phần thịt gà này, nên nấu thịt viên ngon. Chúng có thể được làm bằng phô mai, nấm hoặc trứng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Công thức 1:
- - 500 gram thịt gà;
- - 0, 5 chén bột;
- - 2 lát bánh mì trắng;
- - 100 ml sữa tươi;
- - 2 muỗng bơ;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Công thức 2:
- - 500 gram thịt gà;
- - 50 gram bánh mì trắng;
- - 200 ml sữa;
- - 200 gram rượu sâm banh;
- - 2 muỗng canh kem chua;
- - 2-3 muỗng bơ;
- - vụn bánh mì;
- - muối và hạt tiêu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Công thức đầu tiên cho thịt viên gà không liên quan đến việc bổ sung nấm và các thành phần ngoại lai khác, vì vậy nó rất tuyệt vời ngay cả đối với thức ăn trẻ em. Để bắt đầu, hãy cắt một vài lát bánh mì trắng, cho chúng vào một cái bát và đổ đầy sữa bò tươi, để trong mười lăm phút (để bánh mì được làm mềm). Sau đó cẩn thận bóp các lát bánh mì từ sữa.
2
Sau đó rửa sạch gà dưới vòi nước, để cho hơi ẩm dư thừa hoặc vỗ nhẹ bằng khăn bông. Cho gà qua máy xay thịt. Thêm bánh mì đã vắt từ sữa vào phần thịt, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, một lần nữa đi qua máy xay thịt. Để khối lượng, thêm một vài muỗng bơ, trộn. Tiếp theo, bạn cần cẩn thận tạo thành những viên thịt nhỏ từ thịt gà băm nhỏ, tốt hơn là làm điều này với bàn tay hơi ướt để thịt không dính vào lòng bàn tay. Lăn thịt viên trong bột đã rây trước, cho vào chảo chiên nóng với dầu thực vật, chiên đều hai mặt cho đến khi vàng. Dọn thịt viên với khoai tây nghiền hoặc cháo.
3
Công thức tiếp theo cho việc chuẩn bị thịt viên sẽ là việc bổ sung champignons. Nếu bạn sử dụng thân thịt gà thay vì phi lê để nấu thịt viên, thì bạn cần phải rửa kỹ con chim, cắt lượng thịt cần thiết (không có da) từ nó và cho nó qua máy xay thịt hai lần với bánh mì ngâm sữa. Rửa và làm sạch nấm (champignons) từ các mảnh vụn và đốm đen, thái nhỏ và đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm.
4
Cho nấm vào chảo rán với bơ, thêm hai muỗng kem chua, một ít hạt tiêu đen cho chúng, đun nhỏ lửa trong mười lăm đến hai mươi phút ở nhiệt độ thấp, mát. Gà và muối tiêu băm nhỏ với bánh mì, tạo thành những chiếc bánh nhỏ với bàn tay ướt. Ở giữa mỗi chiếc bánh như vậy, đặt một muỗng canh nấm (điều mong muốn là phần nhân đủ dày), nối các cạnh và lăn viên thịt trong vụn bánh mì. Chiên chúng trong chảo nóng với bơ. Khoai tây luộc, rau hấp, đậu xanh đóng hộp có thể được phục vụ trên món ăn phụ.
Lời khuyên hữu ích
Thí nghiệm trong bếp. Bạn có thể sử dụng phô mai cứng nghiền, phô mai tự làm tự nhiên với các loại thảo mộc, toàn bộ hoặc trứng băm nhỏ để làm nhân cho thịt viên gà.