Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách hoặc người thân bằng một món ăn khác thường và ngon miệng, hãy chuẩn bị cốt lết với nấm. Ngon và mềm, chúng kết hợp hương vị của nấm tươi chiên và thịt non mềm. Dành thời gian để nấu ăn nhiều hơn một chút so với mọi khi, bạn sẽ đánh giá cao sự "bất ngờ" bất thường cho cả trẻ em và người lớn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt (thịt bê hoặc thịt lợn);
- nấm tươi (porcini hoặc champignons);
- một quả trứng;
- cà rốt;
- hành tây;
- vụn bánh mì;
- dầu thực vật;
- tiêu đen mặt đất;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ một củ hành tây và thái nhỏ. Rửa sạch 500 gram thịt bê hoặc thịt lợn non dưới nước lạnh, cắt thành miếng nhỏ và vặn qua máy xay thịt (bạn có thể sử dụng thịt băm làm sẵn, nhưng không tan đá). Chuyển thịt băm vào một cái bát sâu và thêm hành tây xắt nhỏ, một quả trứng gà, muối và hạt tiêu đen để nếm thử ở đó. Trộn tất cả mọi thứ thành một khối đồng nhất.
2
Chuẩn bị nhồi nấm cho cốt lết. Để làm điều này, lau sạch nấm bằng khăn giấy; Nếu nấm porcini được sử dụng để nấu ăn, rửa sạch chúng. Cắt phần dưới tối của chân nấm và cắt chúng thành những lát nhỏ hoặc hình khối. Làm nóng trước chảo và chiên nhẹ champignons (nấm porcini) trong 1-2 muỗng canh dầu thực vật, nhưng không mang lại sự sẵn sàng. Gọt vỏ một củ hành vừa và một củ cà rốt. Xắt nhỏ hành tây, và nghiền cà rốt. Chiên trong hai muỗng canh dầu thực vật, sau đó thêm rau vào nấm và trộn.
3
Lấy một ít thịt băm và tạo thành một vòng tròn từ nó với đường kính khoảng 14-15 cm và độ dày 0, 5 cm. Ở giữa, đặt 1-2 muỗng canh nấm, nhẹ nhàng nối các cạnh để miếng trám không rơi ra và cho chúng hình dạng của những miếng nhỏ hoặc một quả bóng. Nhấn nhẹ lên trên và cuộn trong vụn bánh mì. Chiên các miếng thịt ở cả hai mặt với 3-4 muỗng canh dầu thực vật. Phục vụ các patties với trang trí trên bàn, đổ chúng lên trên với nước sốt trắng hoặc rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Chú ý
Nấm porcini hư hỏng rất nhanh, do đó, để chuẩn bị cốt lết, tốt nhất nên sử dụng những thứ được thu thập không quá 5 giờ trước.
Lời khuyên hữu ích
Thay vì trứng và hành tây, bạn có thể thêm một miếng bánh mì trắng hoặc ổ bánh được ngâm trong sữa, nặng khoảng 100 gram, vào thịt băm.
Bài viết liên quan
Cách nấu thịt viên gà ngon ngọt