Chiếc bánh hamburger đầu tiên được bán ở Hoa Kỳ cách đây hơn hai thế kỷ. Kể từ đó, anh đã chinh phục tất cả các châu lục, nhưng ở châu Âu vẫn gắn liền với cái gọi là thực phẩm "nhanh" và không lành mạnh. Trong khi đó, tại Mỹ, thịt viên băm nhỏ từ thịt bò nạc chất lượng cao cho hamburger tự làm được bán trong các siêu thị. Một chiếc bánh hamburger làm tại nhà không có nghĩa là thực phẩm không lành mạnh nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với cốt lết nạc:
- 500 g phi lê thịt bò;
- 5 muỗng canh vụn bánh mì;
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê hạt giống mặt đất;
- 1 muỗng cà phê rau mùi đất;
- 1 muỗng cà phê oregano khô;
- muối
- hạt tiêu.
- Đối với cốt lết có thêm thịt xông khói:
- Thịt lợn nạc 300 g;
- 500 g thịt bò;
- 100 g chất béo;
- 4 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị khô
- oregano
- hạt giống caraway;
- 2 củ hành tây.
- Đối với cốt lết
- nấu trong lò nướng:
- 400 g thịt bò nạc;
- 400 g thịt bê béo;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 0, 5 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lean Hamburger Cutlet
Lấy phi lê thịt bò tươi, rửa sạch, cắt thành miếng và cắt nhỏ trong máy xay thịt. Thêm vụn bánh mì, trứng vào thịt băm, trộn, cho gia vị, muối và hạt tiêu, trộn kỹ lại.
2
Làm ẩm tay bằng nước lạnh, chia thịt thành những phần bằng nhau, quả bóng, từ mỗi quả bóng tạo thành một chiếc bánh tròn dày từ hai đến hai cm rưỡi. Làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo với đáy dày và chiên thịt hai bên trong tám đến mười phút.
3
Hamburger cốt lết với thịt xông khói
Rửa thịt, bóc vỏ hành tây, cắt chúng thành lát, thêm mỡ lợn băm nhỏ, cho qua máy xay thịt, muối và hạt tiêu thịt băm, thêm gia vị.
4
Tạo thành những chiếc bánh dẹt bằng thịt băm có kích thước từ một đến rưỡi đến hai cm, kích thước của một chiếc bánh, trong đó phần cốt lết sẽ được đặt vào. Chiên trên lửa lớn trong một cái chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật (không có dầu, chỉ cần phết bánh lên một cái chảo nóng có đáy dày, sử dụng một cái chảo có thành dày với một tấm lưới ở phía dưới) trong hai đến ba phút mỗi bên.
5
Lò nướng Hamburger Cutlets
Lấy thịt bò phi lê tươi và thịt bê béo, ví dụ, thịt liên sườn, trong đó thịt và mỡ được cắt giảm một nửa. Cắt, băm với một vỉ nướng lớn, thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm, trộn. Chia thịt băm thành năm miếng tròn dày một rưỡi đến hai cm, đặt nó trên giấy giấy da và làm lạnh trong hai giờ.
6
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 ° C, đặt patties lên giá dây, đặt một tấm nướng dưới giá dây, phủ nó bằng giấy (để thoát mỡ). Đặt khay nướng vào lò nướng trong mười lăm đến hai mươi phút.
Bài viết liên quan
Thịt viên băm ngon: bí quyết nấu ăn
- Bánh mì kẹp thịt tự làm
- bánh hamburger không cốt lết