Những cookie này không được làm hoàn toàn từ bánh ngọt ngào thông thường. Ở đây bạn cần bột Sable, được nấu trên lòng đỏ trứng luộc và bột hạnh nhân. Cookie người sành ăn này được phân biệt bởi sự dịu dàng, dễ vỡ và dễ vỡ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra sable:
- - 200 g bột;
- - 190 g bơ;
- - 45 g đường bột;
- - 40 g bột hạnh nhân;
- - 3 quả trứng;
- - 5 g bột nở;
- - 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
- - một nhúm muối.
- Để đăng ký:
- - 50 g sô cô la đen;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh sữa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Luộc trứng luộc chín, tách lòng đỏ ra khỏi protein - chúng ta chỉ cần lòng đỏ luộc. Lau nó qua một cái rây mịn.
2
Rây bột với bột nở cho bột lên bàn sạch. Nhúng một miếng bơ lạnh vào bột mì và chà lên một vắt thô. Nếu muốn, bơ có thể được thay thế bằng bơ thực vật.
3
Thêm đường bột, vỏ chanh tồi tàn, lòng đỏ trứng, bột hạnh nhân và một chút muối vào bột và dầu. Nhanh chóng nhào bột từ các thành phần này, thu thập trong một cái bát. Bột có thể vỡ vụn một chút - nó nên như vậy.
4
Bọc bột Sable đã hoàn thành trong màng bám, cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ, bạn thậm chí có thể giữ nó ở đó cả đêm - nó sẽ còn tốt hơn nữa. Cán bột đã hoàn thành với độ dày khoảng 3 mm, phủ bụi lên bề mặt bột bằng bột. Cắt cookie của bất kỳ hình dạng. Đặt gan lên một tấm nướng có phủ giấy da.
5
Nướng bánh quy trong khoảng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi có màu vàng đẹp hoặc cho đến khi các cạnh của bánh bắt đầu có màu nâu. Làm nguội bánh quy thành phẩm.
6
Trang trí gan bánh mì cho người sành ăn của bạn với sô cô la tan chảy trong một bồn nước trong sữa bằng cách sử dụng một tập tin túi dày với một góc cắt hoặc túi bánh ngọt.