Bưởi có lẽ là một trong những loại trái cây có múi thú vị nhất để nếm thử. Nó kết hợp vị ngọt với vị đắng nhẹ. Nó là tươi ngon, và bạn cũng có thể làm nhiều món tráng miệng ngon khác nhau từ nó, chẳng hạn như mousses và soufflés.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 kg bưởi;
- 1, 5 kg đường;
- 5 muỗng canh tinh bột hoặc 10 muỗng canh. bột mì;
- 12 quả trứng;
- bơ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa bưởi. Ở một số nơi, đâm chúng vào tủy bằng nĩa hoặc dao. Cho trái cây trực tiếp vào vỏ trong nồi nước lạnh, đun sôi và nấu trong 5 phút. Để ráo nước và loại bỏ bưởi.
2
Làm xi-rô trong một cái chảo. Để làm điều này, trộn đường với nước theo tỷ lệ 3:10 và đun nóng đến sôi. Đặt ở đó đã bưởi luộc. Đun sôi khối lượng và nấu trái cây trong xi-rô trong 40-50 phút trên lửa vừa. Sau đó thêm một lượng đường khác, 1/3 lượng đã lấy trước đó. Nấu cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Lặp lại thao tác với đường thêm 2 lần nữa. Do đó, trái cây của bạn sẽ mềm và xi-rô trở nên dày.
3
Bắt bưởi từ xi-rô. Cắt chúng thành 4 phần mà không cần bóc vỏ và xếp chúng vào máy xay. Nghiền đến trạng thái xay nhuyễn. Kết hợp bưởi xay nhuyễn với một loại tinh bột đặc và đun nóng hỗn hợp trên bếp. Thay vì tinh bột, bạn có thể mất gấp 2 lần bột. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh riêng lòng trắng, thêm đường hòa tan trong nước với nó. Lấy nó trong tính toán 1/2 cốc cho 3 protein. Trộn khối lượng protein với bưởi.
4
Bôi trơn các hộp nướng bằng bơ. Điền chúng với khối lượng kết quả. Đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 10 phút. Khi nướng, hãy quan sát souffle - nếu phần trên bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt và sắp xếp lại khay nướng bằng hộp thiếc ở mức thấp hơn của lò nướng. Làm nguội souffle thành phẩm một chút và phục vụ ngay trong hộp thiếc.
Chú ý
Đừng đổ xi-rô còn sót lại từ việc nấu bưởi. Cắt vào đó những lát cam hoặc quất bằng vỏ và nấu trong khoảng một giờ. Bạn sẽ nhận được một conf conf ban đầu với sự kết hợp của một số thị hiếu. Ở giữa nấu ăn, hãy thử nó. Nếu mứt quá đắng, thêm nước và thêm đường.
Lời khuyên hữu ích
Bắt đầu nấu soufflé ngay trước khi phục vụ. Nếu khách đến sớm, khối lượng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không quá một ngày.