Có những món ăn trông rất lễ hội, một cái tên nghe có vẻ trang trọng và nấu ăn rất đơn giản đến nỗi những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất có thể làm chúng. Thịt bò với mận "Gourmet" chỉ được đưa vào danh sách ẩm thực như vậy.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột thịt bò - 600 g;
- cà rốt - 1 chiếc;
- mận đọ sức - 200 g;
- sốt cà chua ngọt - 300 g;
- khoai tây - 1 kg;
- thảo mộc khô hoặc tươi - húng tây
- húng quế
- hiền nhân;
- rượu vang đỏ khô - 200 ml;
- muối
- tiêu đen mặt đất.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch thịt bò, loại bỏ tất cả các bộ phim và tĩnh mạch. Cắt thành miếng nhỏ, có kích thước bằng một hộp diêm.
2
Lấy mận lớn dày đặc của các giống chua. Cắt tỉa nước sôi trong ba đến năm phút. Rửa sạch dưới vòi nước và phân loại. Loại bỏ các loại quả mọng xấu, đảm bảo không có hạt hoặc mảnh vụn. Rửa sạch một lần nữa và để cho nước ráo nước.
3
Nướng cà rốt trên một vắt thô.
4
Kết hợp thịt bò, cà rốt, mận, muối và hạt tiêu đen. Thêm sốt cà chua và trộn để tất cả các thành phần tràn ngập với nó. Nếu sốt cà chua dày, chỉ cần đặt mọi thứ vào hộp có nắp, đóng nắp và lắc đều. Sốt cà chua và gia vị được trải đều.
5
Làm lạnh thịt bò trong 12-24 giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ được ngâm. Thời gian nấu sẽ giảm, và thịt bò sẽ ngon ngọt và mềm.
6
Lấy thịt bò ra. Sắp xếp nó trong chậu gốm. Đổ đầy nồi với thịt bò khoảng 1/3 tổng số. Đặt khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ lên trên. Thêm nước đun sôi để bọc khoai tây. Các phần nồi có thể được thay thế bằng một chảo rang lớn có nắp hoặc vạc với các bức tường dày và đáy tròn.
7
Đặt nồi vào lò và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ 200 - 220 độ trong khoảng nửa giờ. Sau đó thêm rượu vang đỏ và thảo mộc khô vào chậu. Nếu rau xanh tươi, chúng được đặt trong một món ăn 5 đến 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Giảm nhiệt độ xuống 180 độ và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.
Chú ý
Các món nướng bằng gốm chỉ được đặt trong lò lạnh và làm nóng dần để gốm không bị nứt do thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Lời khuyên hữu ích
Thịt ướp theo cách này không chỉ có thể nướng trong lò. Nó có thể được hầm trong chảo thông thường mà không cần thêm nước, rượu và khoai tây. Trong trường hợp này, bạn có thể chọn cơm luộc cho món ăn phụ.
Trong quá trình nấu trong lò, nội dung của nồi thường bị văng và cháy. Có thể rất khó để làm sạch lò nướng từ một khoản tiền gửi như vậy, và lần sau khi bạn sử dụng nó, lò có thể hút thuốc rất nhiều. Để ngăn chặn điều này xảy ra, đặt một tấm nướng trong lò nướng dưới vỉ với các nồi. Nó sẽ dễ dàng hơn để rửa nó, nhưng lò nướng sẽ không bị.