Đậu Hà Lan được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nga. Món ăn phổ biến nhất là súp đậu, nó vừa rẻ vừa ngon. Súp đậu với thịt cừu rất tinh chế, thơm và nồng, rất phù hợp cho bất kỳ bàn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 300 g thịt cừu
- - 200 g dâu khô
- - 150 g đậu Hà Lan
- - 200 g khoai tây
- - 1 củ hành tây
- - 1 củ cà rốt
- - 0, 5 muỗng cà phê nghệ tây
- - 2 tép tỏi
- - húng quế khô
- - lá nguyệt quế
- - muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn sử dụng
1
Phân loại đậu Hà Lan, loại bỏ tất cả rác, sau đó rửa 2-3 lần và đổ vào một cái bát. Đổ đậu Hà Lan vào nước lạnh trong nửa giờ. Saffron đổ một lượng nước nhỏ, để trong 20 phút.
2
Rửa sạch thịt cừu cho súp đậu trong nước lạnh, nằm trên một chiếc khăn giấy và vỗ khô. Đặt thịt lên thớt và cắt thành miếng.
3
Lấy một cái xoong, đổ 1, 5 lít nước vào đó, đặt trên lửa. Đun sôi nước, muối và hạt tiêu, cho thịt cừu vào. Nấu thịt trên lửa vừa cho đến khi chín. Trong quá trình nấu, đừng quên loại bỏ bọt để các cục và mùi khó chịu không hình thành.
4
Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vào nước dùng nếu không đủ. Đổ đậu Hà Lan vào nước dùng sôi, nấu trong 20 phút.
5
Gọt vỏ rau, rửa sạch và lau khô trên khăn giấy. Hành tây thái hạt lựu, cà rốt và khoai tây, cắt thành khối và gửi vào chảo.
6
Rửa sạch dâu, để nước ráo nước, đổ vào súp. Thêm nghệ tây, húng quế. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và cho vào một món ăn.
7
Khi súp sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt, bọc nó bằng một tờ báo và vài chiếc khăn, để trong 20 phút, nhấn mạnh. Đổ súp ra đĩa và phục vụ. Súp đậu với thịt cừu đã sẵn sàng.
Chú ý
Đậu Hà Lan không thể được ngâm, nhưng rửa kỹ nhiều lần, nhưng sau đó nó sẽ chín lâu hơn.
Lời khuyên hữu ích
Trang trí một món súp thịt cừu ngon trước khi ăn với thì là hoặc rau mùi tây.