Philadelphia cuộn là một số cuộn phổ biến nhất trong nhiều quán sushi. Quê hương của họ là Hợp chủng quốc Hoa Kỳ. Những cuộn này nợ tên của họ không phải là thành phố cùng tên của Mỹ, mà là một loạt các loại phô mai kem có cùng tên được sử dụng trong chế phẩm của họ. Họ cũng dễ dàng thực hiện tại nhà, làm ngạc nhiên những người thân yêu của họ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 6 cuộn:
- Gạo tròn 120 g;
- 50 g kem phô mai "Philadelphia";
- lá nori;
- 100 g phi lê cá hồi muối nhẹ;
- quả bơ
- dưa chuột tươi;
- một ly nước;
- muối
- nước tương
- đường cho vừa ăn;
- 20 g giấm gạo;
- phim bám
- chiếu tre cho cuộn cán.
Hướng dẫn sử dụng
1
Luộc gạo cho đến khi chín. Nó sẽ hơi khắc nghiệt, trong mọi trường hợp không tiêu hóa nó. Đặt gạo đã rửa vào chảo, thêm một cốc nước lạnh và đặt trên lửa lớn. Đun sôi, giảm ga, nấu không quá 12 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và để gạo ủ thêm 15 phút nữa.
2
Hòa tan một chút muối và đường trong giấm gạo, đổ vào gạo và trộn.
3
Trải một tấm thảm tre trên bàn, đặt một tấm màng bám lên nó, và sau đó là nửa tấm nori. Mặt mịn của nó phải luôn luôn ở bên ngoài. Đặt gạo đã luộc trong một lớp chẵn, trong khi lùi lại từ mép dưới của nori 1, 5 cm. Để anh ta không dính vào tay, trước tiên hãy làm ẩm chúng trong nước bằng giấm gạo pha loãng. Lớp gạo càng mỏng thì càng tốt.
4
Gấp tấm thảm tre làm đôi, rồi xoay nori bằng gạo sao cho lớp gạo nằm trên màng. Nó có thể được làm ẩm trước một chút với nước.
5
Gọt vỏ và cắt thành dải mỏng bơ và dưa chuột.
6
Rải một ít phô mai ở trung tâm của nori, đặt dưa chuột xắt nhỏ và bơ lên trên.
7
Căn chỉnh cạnh dưới của nori với cạnh của tấm thảm và nhẹ nhàng bắt đầu quấn nó. Tạo thành một cuộn, đặt cá hồi thái lát lên trên các hình chữ nhật. Sau đó phủ lại một lần nữa bằng một tấm thảm và vắt cá.
8
Cắt cuộn kết quả thành sáu phần bằng nhau. Phục vụ chúng với nước tương và wasabi.
Chú ý
Nên sử dụng giấm gạo Nhật Bản, vì nó ngọt và nhẹ. Giấm Trung Quốc có tính axit hơn và do đó nó có thể làm gián đoạn hương vị tinh tế của cuộn với mùi thơm của nó.
Gạo dài thông thường cho cuộn là không phù hợp, vì nó quá khô và do đó có thể giữ được nhiều nước.
Lời khuyên hữu ích
Không nấu cuộn cá hồi đông lạnh, nếu không hương vị của chúng sẽ bị hư hỏng vô vọng.