Nấu gà tự làm sẽ rắc rối hơn so với cái đã mua trong cửa hàng. Rất nhiều thời gian và công sức sẽ được dành cho việc nhổ lông, lột xác và tàn sát thân thịt, nhưng điều này được bù đắp nhiều hơn bởi hương vị tuyệt vời của món ăn thu được và lợi ích sức khỏe lớn hơn, không giống như thịt gia cầm. Mặc dù sự phức tạp rõ ràng của việc chuẩn bị thân thịt, điều này rất dễ học.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt gà trong nước;
- nhíp;
- một ít bột mì;
- thớt và dao;
- một kg muối đá;
- hạt tiêu cho vừa ăn;
- tỏi và máy đùn
Hướng dẫn sử dụng
1
Cẩn thận véo con gà theo hướng từ bàn chân lên đầu, trong khi giữ con chim bằng bàn chân. Loại bỏ lông gãy trong quá trình với nhíp. Để loại bỏ phần lông còn lại càng nhiều càng tốt, trước tiên, xay thịt gà bằng bột mì, sau đó cho thân thịt qua lửa, ví dụ, trên một lò đốt sáng của bếp gas hoặc trên một ngọn đuốc giấy.
2
Tạo một vết mổ ở vùng kín và loại bỏ tất cả phần bên trong bụng. Rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy. Chọn trong số những món đồ được sử dụng làm thực phẩm - gan, tim, dạ dày và rốn. Cắt đầu và tháo ống họng, chặt bàn chân. Rửa sạch thân thịt một lần nữa. Đặt gà lên thớt với lưng xuống, cắt thân thịt dọc theo, ở giữa vú, mở ra và gỡ bỏ cột sống (đừng vứt nó đi, sử dụng nó để chuẩn bị nước dùng).
3
Làm nóng lò ở 200 độ. Trải đều một kg muối đá trên tấm nướng. Tiêu các miếng thịt gà đã chuẩn bị để nếm và đặt lên trên lớp vỏ nướng sẽ trở nên giòn. Đặt chảo vào lò nướng, sửa thời gian. Nướng gà trong lò trong một giờ. Mười phút trước khi nấu, lấy gà ra khỏi lò và đặt lên bếp. Bóp một vài tép qua máy ép tỏi, phân bổ đều tỏi trên bề mặt gà, điều này sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn. Đặt chảo gà trở lại và nướng thêm mười phút nữa.
Chú ý
Để nấu trong lò nướng, thịt gà là phù hợp, không quá sáu tháng. Thịt của con chim già cứng hơn, để làm cho nó mềm, bạn sẽ phải tốn thêm công sức.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn phải nấu thịt gà, được bảo quản đông lạnh và gảy, cắt và cắt trước đó, không rã đông trong lò nướng hoặc trong nước nóng - điều này sẽ làm giảm mùi vị của thịt và làm cho nó dai hơn. Rã đông gà trong tủ lạnh, để nó trong một ngày rưỡi. Không làm đông lại thịt, do đó, thịt sẽ mất đi một số hương vị và chất dinh dưỡng.
- cách nấu gà già
- Gà nướng, công thức nấu ăn ngon