Thịt lợn luộc là một món ngon được làm từ thịt lợn. Để làm điều này, chọn thịt, cổ hoặc scapular chất lượng cao nhất, cũng như bột giấy của chân sau. Trong quá trình nấu, nhiều loại gia vị được sử dụng để tăng hương vị và mùi thơm của sản phẩm ban đầu. Thịt được nướng ở nhiệt độ nhất định và phục vụ trên bàn, cả nóng và ướp lạnh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt có mỡ - 2 kg
- muối
- hạt tiêu đen
- lá nguyệt quế
- ớt bột
- thảo quả
- giấy bạc
- chảo
- rượu vang bàn đỏ - 500 ml
- tỏi - 1 chiếc.
- cà rốt - 1 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm thịt lợn luộc, bạn cần lấy một miếng thịt và rửa kỹ bằng nước mát, sau đó cắt bỏ phần mỡ thừa dọc theo các cạnh. Sau đó lau khô bằng khăn và để một lúc. Điều này được thực hiện tốt nhất vào ngày trước khi nấu - do đó, thịt có thời gian đủ khô.
2
Bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn trên một vắt mịn, để lại một vài tép và cắt dọc. Trộn các gia vị và nghiền kỹ thành bột bằng cối hoặc máy xay cà phê. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành những khối nhỏ, sao cho chúng có hình dạng song song. Xắt nhỏ mỡ. Nó phải được làm mát trước. Trong một miếng thịt, làm những vết cắt sâu và dính vào một miếng tỏi và cà rốt, nhồi mỡ lợn lên trên. Chà thịt với hỗn hợp gia vị và tỏi.
3
Đổ rượu vang đỏ vào một thùng chứa nông, một cái chảo tráng men hoặc bát sứ là tốt nhất. Đặt một miếng thịt ở đó để chất lỏng chiếm 2/3 bề mặt. Trong hình thức này, để lại mảnh trong một hoặc hai ngày ở nơi khô mát. Vào mùa đông, bạn có thể đưa ra ban công.
4
Sau đó, lấy thịt ra khỏi chảo hoặc bát và đặt nó lên một tấm nướng trước đó được phủ bằng giấy da và giấy bạc. Bọc một miếng trong giấy bạc để nó bao phủ toàn bộ bề mặt thịt. Không nên để một centimet thịt, vì vậy sản phẩm được bão hòa tốt hơn với các loại gia vị và sẽ không bị khô trong quá trình nướng.
5
Thịt lợn luộc nướng nên ở nhiệt độ 200 độ trong hai giờ. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi mùi và màu của chất lỏng chảy ra từ thịt. Để làm điều này, tạo một vết đâm gọn gàng bằng nĩa hoặc dao và xem màu nước ép bên trong. Nếu nó trong suốt, thì sản phẩm đã sẵn sàng và bạn có thể lấy nó ra khỏi lò một cách an toàn.
6
Đặt thịt lợn luộc lên một đĩa phẳng lớn, và trang trí với rau tươi, nấm ngâm và nhiều rau xanh. Cắt ngang các sợi thành miếng lớn.
Chú ý
Thịt lợn luộc có thể được sử dụng cả ở dạng lạnh và nóng. Ở dạng lạnh, nó được sử dụng trong việc chuẩn bị canapes, sandwich và tất cả các loại đồ ăn nhẹ.
Lời khuyên hữu ích
Thịt cho thịt lợn luộc nên được chọn tươi hơn, với một lớp mỡ nhỏ trên bề mặt, sau đó sẽ ngon ngọt và ngon.