Có ý kiến cho rằng chỉ có thịt gia cầm nạc - gà tây và gà, cũng như thỏ - là phù hợp nhất cho chế độ dinh dưỡng. Trong thực tế, thịt bò nạc nấu chín đúng cách cũng tốt cho một chế độ ăn uống thông thường, không phải không có lý do các món ăn từ loại thịt này được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt bò nạc;
- rau
- thảo mộc cay;
- gia vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chỉ một số vết cắt của thân thịt bò là phù hợp cho thực phẩm ăn kiêng. Có khoảng 29 người trong số họ. Bao gồm: phần phẳng của xương ức, phần vai cổ tử cung, sườn, mông, v.v. Đối với mỗi cách cắt này, có một phương pháp chuẩn bị phù hợp nhất, ví dụ, theo thông lệ là rán bít tết, hầm cổ và scapula, và nấu súp hoặc hầm từ thịt ức.
2
Để làm thịt bò nướng phù hợp với chế độ ăn kiêng, hãy chiên nó trong một lượng nhỏ dầu nóng. Để chiên một miếng bít tết 250 gram, một nửa muỗng canh rau hoặc bơ là đủ. Nếu bạn sợ rằng thịt sẽ không đủ mềm, hãy ướp nó trước khi nấu. Không sử dụng hỗn hợp làm sẵn, vì bạn không thể kiểm soát thành phần của chúng.
3
Nấu thịt bò luộc với rau và gia vị. Lấy một cái chảo sâu lớn. Rửa sạch thịt, cho vào chảo và đổ nước lạnh. Đun sôi ở nhiệt độ cao và ngay khi sôi, giảm xuống mức trung bình. Loại bỏ bọt. Đặt 2 củ cà rốt gọt vỏ, 1 đầu hành tây, vài đầu tỏi tây, một cây cần tây, một lá nguyệt quế và một vài nhánh húng tây trên 1 kg thịt. Trong một túi đặc biệt hoặc lọc cho gia vị, nhúng một vài ngôi sao hồi, một vài nụ đinh hương, 5-6 hạt tiêu vào nước dùng. Nếu bạn không có túi hoặc lưới lọc, hãy cho gia vị vào nước dùng như thế, nhưng sau đó đừng quên lọc nước dùng. Nấu thịt bò trong khoảng 2 giờ cho đến khi một miếng thịt được đâm tự do bằng dao. Thịt bò nên được phủ nước dùng mọi lúc, đừng quên thêm nước nóng.
4
Phục vụ thịt bò luộc với nước sốt và rau. Thịt như vậy ở dạng lạnh rất thích hợp cho salad rau, bánh mì trên bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.
5
Xào miếng thịt bò nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu nếu bạn muốn nấu một món hầm. Luộc một cọng cần tây xắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ trong chảo. Khi cà rốt trở thành bí ngô, đậu xanh và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa cho đến khi chín. Để làm đặc nước sốt, hòa tan một muỗng canh tinh bột ngô trong ¼ chén nước và thêm vào rau với thịt. Làm ấm mọi thứ với nhau, khuấy đều, thêm 3-5 phút nữa.
- 20 vết cắt nạc nhất
- thịt bò ăn kiêng trong lò