Cheesecake là một món tráng miệng truyền thống của cả ẩm thực châu Âu và châu Mỹ, trong đó có một lớp bánh quy mỏng và một lớp phô mai dày. Đỉnh của một món tráng miệng như vậy được trang trí với trái cây tươi hoặc quả mọng. Lưu ý rằng bánh pho mát này được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản, chỉ sử dụng các sản phẩm có sẵn.
Chọn công thức của bạn
Thành phần: • 350 g bánh quy "Hân hoan";
• 160 g bơ;
• 150 g đường;
• 1 lòng đỏ;
• 2 tinh hoàn lớn;
• 0, 5 kg. phô mai sữa đông;
• 35 ml. kem (hàm lượng chất béo 33 - 35%);
• 2 muỗng canh. tôi nước chanh hoặc 1, 5 muỗng canh. tôi chiết xuất chanh;
• 25 g bột.
Nấu ăn
1. Đặt bánh quy "Hân hoan" vào một cái bát và nghiền thành những mẩu vụn nhỏ.
2. Làm tan chảy bơ và đổ vào vụn bánh quy. Trộn tất cả mọi thứ đến trạng thái cát ướt và đặt vào một cái đĩa nướng, tạo thành đế và các mặt của đế.
3. Gửi mẫu điền cookie vào lò nướng trong 7-8 phút, làm nóng đến 200 độ. Sau đó, loại bỏ các hình thức, và làm mát hoàn toàn nội dung của nó.
4. Loại bỏ các thành phần cho lớp phô mai từ tủ lạnh trước để chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Bước này rất quan trọng đối với bánh pho mát, vì vậy nó tốt hơn để ghi nhớ nó.
5. Cho phô mai (nhiệt độ phòng) vào một hộp chứa sâu và trộn kỹ bằng thìa cho đến khi mịn. Sau đó thêm bột mì, đường và nước chanh vào phô mai. Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn, chỉ sử dụng tốc độ tối thiểu.
6. Lái trứng và lòng đỏ vào khối sữa đông hỗn hợp. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, sau đó đổ kem và trộn lại cho đến khi mịn. Đổ khối sữa đông thành phẩm vào đế bánh quy và làm mịn bằng thìa.
7. Nướng một chiếc bánh pho mát trong bồn nước. Điều này có nghĩa là hình thức với bánh pho mát phải ở trong hộp chứa nước và thùng chứa này trong lò nướng.
8. Vì vậy, hãy gửi bồn tắm nước với hình thức trong 1, 5-2 giờ đến lò nướng, làm nóng đến nhiệt độ 110-140 độ. Thời gian và nhiệt độ nướng là gần đúng, vì mỗi lò có những đặc điểm riêng, phải được tính đến.
9. Lấy phô mai đã chuẩn bị ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và trang trí bằng những lát kiwi, cam và quýt. Phục vụ với cà phê thơm.