Botvigna là một món ăn của Nga liên quan đến súp lạnh, được nấu trên kvass, thuốc sắc, rau truyền từ củ cải đường, cây me chua hoặc kefir. Botvigne rất tốt trong cái nóng mùa hè, nó có vị nhẹ hơn nhiều so với okroshka và có tác dụng làm mới đáng kinh ngạc.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Để chuẩn bị ngọn:
- Cá (pike perch, cá tuyết, cá tầm hoặc beluga) 300 gram, tôm 20 g, bánh mì kvass 1200 ml, rau bina 100 gram, sorrel 200 gram, dưa chuột tươi 4 miếng, salad 150 gram, củ cải ngựa 1 miếng, 1 muỗng canh đường, chanh niềm say mê, hẹ, thì là.
- Đối với kvass:
- Cho 1 lít kvass, 40 gram bánh mì lúa mạch đen, 1 muỗng đường, 1, 5 gram men và 6 ly nước là cần thiết.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu ăn kvass. Cắt bánh mì nâu thành lát và chiên cho đến khi nâu, sau đó đổ nước đun sôi nóng và nhấn mạnh trong bốn giờ. Lọc dịch truyền kết quả, thêm men và đường (đã pha loãng trước đó) và đặt ở nơi ấm áp trong 8 giờ. Lọc kvass và đặt nó trong lạnh.
2
Chúng tôi cắt cá trên một miếng phi lê có da không có xương, lột vỏ tôm, cắt thành từng phần, nấu và để nguội.
3
Luộc rau bina nấu chín và cây me chua và lau. Chúng tôi kết hợp khoai tây nghiền kết quả từ rau bina và cây me, cho muối, đường, vỏ chanh và pha loãng với kvass.
4
Cắt thành dải dưa chuột. Cải ngựa nghiền, băm nhỏ hành tây và thêm vào hỗn hợp chính. Khi phục vụ, cho một miếng cá và tôm vào súp và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Chú ý
Súp lạnh nên được phục vụ ở nhiệt độ không quá 15oC.