Theo phương pháp chuẩn bị, bởi thành phần của các sản phẩm có nhiều lựa chọn cho borsch, nhưng mỗi trong số chúng đều tốt theo cách riêng của nó. Một trong số đó là borsch Siberia với thịt viên - một món ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- xương thịt cho nước dùng;
- 500 g thịt không xương;
- 2 củ hành tây;
- 1 quả trứng
- 2 củ cải đường;
- 1 củ cà rốt;
- 300 g bắp cải tươi;
- 5-6 củ khoai tây;
- 1 muỗng canh. một muỗng bột cà chua;
- giấm
- dầu thực vật;
- muối
- hạt tiêu
- tỏi
- gia vị cho vừa ăn
- rau xanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ nước vào chảo năm lít, cho xương thịt vào lửa. Sau khi bọt nổi lên, loại bỏ nó, và khi nước dùng sôi, giảm nhiệt.
2
Trong khi xương thịt đang sôi (khoảng 1, 5 giờ), nấu thịt viên.
3
Lấy phần thịt của thịt bò hoặc thịt lợn (bạn có thể làm một nửa), rửa kỹ, cắt thành miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt.
4
Thêm hành tây xắt nhỏ, trứng, muối, hạt tiêu vào thịt băm và trộn kỹ. Làm những viên thịt nhỏ cỡ quả óc chó ra khỏi nó.
5
Luộc thịt viên trong nước muối (khoảng 15 phút). Sau đó lấy chúng ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
6
Bây giờ rửa và gọt tất cả các loại rau. Cắt khoai tây thành khối, dải bắp cải.
7
Nấu rau để chiên. Băm nhuyễn hành tây, nghiền cà rốt và củ cải đường trên một vắt thô.
8
Đổ một ít dầu thực vật vào chảo sâu. Ném hành tây xắt nhỏ vào đó và chiên trong 10 phút cho đến khi trong suốt.
9
Sau đó cho cà rốt vào chảo, và sau 5 phút và củ cải đường. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy liên tục.
10
Thêm một ít giấm, một muỗng canh cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 - 15 phút nữa.
11
Khi nước dùng được đun sôi, loại bỏ xương. Cho khoai tây và bắp cải vào chảo.
12
Sau 15 phút, cho chiên vào súp và trộn. Muối, hạt tiêu và thêm gia vị cho vừa ăn.
13
Băm nhuyễn tỏi (nó tốt hơn để băm nhỏ, và không để nó qua máy ép, nó Cùi thơm hơn). Và cắt các loại thảo mộc tươi: rau mùi tây, thì là.
14
Khoảng 10 phút trước khi súp được nấu chín, thêm thịt viên, tỏi và rau thơm vào chảo. Khi súp bắt đầu sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt và để nó ủ trong 15-20 phút.
15
Sau đó trộn đều và đổ vào đĩa. Ăn kèm với kem chua. Bon thèm ăn!