Chorba là một món súp dày truyền thống phổ biến cũng được yêu thích không kém ở Moldova, Thổ Nhĩ Kỳ, Albania, Serbia, Balkans. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau với thịt, cá, nhưng đơn giản và được yêu thích nhất ở Bulgaria là chorba được làm từ đậu xanh non.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
400 g đậu xanh, 30 ml rau và bơ, 200 g hành tây, 200 g cà chua, rau thơm, tiêu đỏ, 1 muỗng canh. bột, 100 g quả óc chó
Hướng dẫn sử dụng
1
Công thức đề xuất không chứa các thành phần thịt, nhưng điều này không làm cho nó ít thỏa mãn hơn. Trước hết, đậu xanh được đun sôi cho đến khi một nửa sẵn sàng. Nó được lấy ra khỏi nước dùng, nhưng chất lỏng vẫn còn sau khi nấu. Cô ấy sẽ là cơ sở của món súp - Chorba. Bơ là cần thiết để chiên đậu trong chảo. Sau khi chiên, nó lại rơi vào nước dùng.
2
Hành tây được cắt nhỏ và cũng được thông qua, nhưng trong dầu thực vật. Hành lá xắt nhỏ được thêm vào nó. Ở Bulgaria, người ta thường xào hành lá. Sau khi hành tây đã sẵn sàng, bột được thêm vào, vì chorba thực sự thường trông giống như một món súp xay nhuyễn. Hỗn hợp bột hành tây dày cũng được gửi vào nồi với nước dùng rau. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng.
3
Chorba có thể được nấu mà không cần cà chua, nhưng nếu chúng được mong đợi, chúng sẽ được cắt nhỏ và gửi vào nước dùng để nấu. Bạn không cần phải chiên chúng. Điểm nhấn cuối cùng trong món ăn này là gia vị (ớt đỏ nóng, tỏi), rau thơm (thì là, rau mùi tây) và quả óc chó băm nhỏ. Các loại hạt có thể được thêm vào cuối, hoặc chúng có thể được chiên trong bơ cùng với đậu.