Rượu nghiền thơm đã được biết đến từ thời trung cổ. Do chi phí gia vị cao, đây là một trong những cách để cho thấy gia đình giàu có như thế nào, cho phép bản thân uống một loại đồ uống như vậy trong những ngày băng giá. Sau đó, rượu nghiền ở nhiều quốc gia đã trở thành thức uống không thể thiếu trong dịp Giáng sinh. Hơi nước nóng, lạ miệng, nó được đóng chai trong các quầy hàng tại hội chợ lấp lánh phủ đầy tuyết và chắc chắn sẽ được nấu tại nhà theo công thức nấu ăn của quốc gia và gia đình.
Chọn công thức của bạn
Rượu nghiền cổ điển kiểu Áo
Dãy núi Alps phủ tuyết và các thành phố phủ đầy tuyết của Đức càng nhiều càng tốt liên quan đến loại rượu nghiền này, mà bạn sẽ cần:
- 10 tép đinh hương;
- 4 quả cam;
- 2/3 chén đường nâu;
- 2 que quế;
- 1 ½ lít rượu vang đỏ (merlot hoặc syrah);
- 1 cốc rượu rum.
Loại bỏ vỏ khỏi cam và ép lấy nước từ bã. Trong một nồi ba lít trên lửa vừa, cho nước sôi vào đun sôi, thêm 1/3 cốc nước ấm, đường và mang, khuấy, đun sôi. Khi đường tan, giảm nhiệt, thêm que quế và nửa vỏ cam, đinh hương. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi một mùi thơm đặc trưng xuất hiện trong khoảng 15 phút. Nêm nếm hỗn hợp gia vị và thêm đường nếu cần thiết. Đổ rượu vào, không đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ, không cho phép đun sôi. Thêm rượu rum, trộn và nấu thêm 5 phút nữa. Lọc và đổ vào cốc chịu nhiệt. Bạn có thể trang trí ly rượu nghiền với các sọc của vỏ cam còn lại.
Rượu nghiền Scandinavia
Rượu vang Mulled cũng được ủ ở các nước Scandinavi, nhưng nó được gọi là xiên. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- chén nho khô vàng mềm;
- 10 nụ đinh hương;
- vỏ từ 2 quả cam;
- chén đường;
- 2 que quế;
- 6 hộp thảo quả;
- 1 ½ lít rượu vang đỏ;
- 3 chén rượu cảng (chà);
- 1/3 chén hạnh nhân rang.
Cho nho khô vào một cái bát nhỏ và đổ đầy rượu vodka. Che với màng bám hoặc một đĩa. Chèn đinh hương vào vỏ cam.
Trong chảo, đun sôi đủ xi-rô lỏng từ ½ chén nước và đường. Giảm nhiệt độ ở mức trung bình và đặt quế, thảo quả và vỏ cam nhồi với đinh hương trong xi-rô. Nấu, khuấy, trong khoảng 15 phút, cho đến khi một mùi thơm dễ chịu xuất hiện. Đổ rượu vào, đậy nắp, để lại một khoảng nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Thêm cổng, ngâm nho khô và vodka, trộn đều và đun sôi trong khoảng 5 phút. Thêm đường nếu cần thiết. Lọc và phục vụ.