Đầu bếp có kinh nghiệm biết tầm quan trọng của việc phục vụ món ăn đến bàn. Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực là một nửa trận chiến, bởi vì nếu nó không được trình bày dưới ánh sáng tốt nhất có thể, nó có thể không được chú ý.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - tấm;
- - dao kéo;
- - khăn ăn và khăn trải bàn /
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy các món ăn có sắc thái trung tính, màu pastel nhạt, ví dụ, màu trắng, xanh nhạt, trắng ngà, màu be nhạt và tốt nhất là không có bất kỳ hình vẽ và hoa văn nào. Nếu các món ăn đơn âm không được tìm thấy, thì tốt nhất nên chọn dao kéo với số lượng mẫu tối thiểu, lý tưởng nhất là chỉ ở hai bên của đĩa.
2
Chọn khăn trải bàn hoặc khăn ăn có màu sắc mềm mại: trơn hoặc với một mẫu đơn giản, nhưng đủ sáng hoặc hoa văn nhẹ. Bạn không nên lấy khăn trải bàn nhiều màu sắc hoặc có màu sắc bắt mắt, bão hòa, như đỏ, cam, xanh lá cây, xanh dương. Đặc biệt chú ý để việc phục vụ không làm mất tập trung vào món ăn.
3
Chọn cách đặt món ăn lên đĩa. Điều này sẽ phụ thuộc phần lớn vào tính nhất quán của món ăn và hình thức các thành phần tạo nên nó. Hãy nhớ rằng trong mọi trường hợp, thực phẩm không nên chiếm toàn bộ diện tích của đĩa và hơn nữa, nên được đặt ở hai bên.
4
Đặt thức ăn lên đĩa đối xứng, cả hai nửa theo tỷ lệ bằng nhau. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với các món ăn đơn giản, cổ điển, bao gồm hai phần, như thịt hoặc cá với một món rau.
5
Đặt thức ăn không đối xứng lên các đĩa, một phần nên lớn hơn đáng kể so với phần khác. Phương pháp này phù hợp cho cả các món ăn đơn giản và kỳ lạ và hợp nhất. Bạn có thể tạo các tác phẩm bất đối xứng từ các món ăn có cả hai hoặc nhiều phần.
6
Sắp xếp các yếu tố tròn hoặc hình bầu dục của món ăn trong một vòng tròn, liên quan đến điểm trung tâm của đĩa. Thử nghiệm với chiều cao của các yếu tố: đặt chúng thành công theo các bước với chiều cao tăng dần, giống như một cầu thang xoắn ốc. Phương pháp phục vụ này là hoàn hảo cho các món rau với cốc zucchini, cà rốt, cà tím, cũng như cho bánh quy, kẹo và bánh ngọt.
7
Trang bị những món ăn mới, ít được biết đến, kỳ lạ với những họa tiết bìa cứng đẹp mắt, có thể chứa một số sự thật thú vị về món ăn này hoặc một lời giải thích về chất lượng (thứ nhất, thứ hai, món tráng miệng, salad) được trình bày trên bàn và cách ăn. Trong một vòng tròn thân thiện, gia đình, nó cũng thích hợp để thêm một công thức cho họa tiết (nếu bạn không muốn giữ bí mật).