Bí mật của một bột men tráng lệ và ngon là rất đơn giản. Hãy chắc chắn để rây bột. Và bạn càng nhào bột càng lâu thì nó càng tráng lệ. Ngoài ra, bột yêu nhiệt. Bột men có thể được đặt không chỉ trên sữa, mà còn trên whey, kefir, nước và thậm chí là bia. Bột men có thể phong phú hoặc tươi. Nhưng trong mọi trường hợp, nó phải được thực hiện với tình yêu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1, 5 ly sữa
- 25 gr men khô
- 2 lòng đỏ trứng
- 3, 5 chén bột mì
- 50 gr lây lan hoặc bơ thực vật
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- bơ để nướng mỡ
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi hòa tan men trong một ly sữa ấm (độ 30), có đường hòa tan trước đó trong sữa.
2
Sau 5-10 phút, men bắt đầu lên đường đi bộ, một bọt xuất hiện trên bề mặt.
3
Thêm phần còn lại của sữa, men vào bột nửa rây và nhào bột.
4
Chúng tôi đặt bột ở một nơi ấm áp trong 30 phút.
5
Làm tan chảy sự lây lan.
6
Nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ.
7
Sau khi bột đã tăng, thêm phần còn lại của bột, muối, đường, trứng và phết.
8
Nhào bột.
9
Chúng tôi đặt bột để tăng trong 1, 5-2 giờ ở một nơi ấm áp.
10
Bột nhào phải được kết tủa và tăng thêm 1 giờ nữa.
11
Chúng tôi lăn bột đã hoàn thành và tạo thành nó cho bánh nướng.
12
Để làm đầy, bạn có thể sử dụng thịt, rau, ngũ cốc, nấm, cá, trái cây và tất cả những gì là đủ cho trí tưởng tượng.
13
Sau khi tạo hình, đặt khay nướng ở nơi ấm áp để bột được cách đều nhau.
14
Bánh men có thể được nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ 40-45 phút, hoặc chiên sâu.
15
Bánh nóng sẵn sàng được bôi mỡ bơ.
Lời khuyên hữu ích
Bột thành phẩm có thể được lưu trữ trong tủ đông, trong quá trình rã đông, nó không bị mất tính chất.
Trong quá trình rây, bột được bão hòa oxy, giúp cho việc nướng bánh trở nên tráng lệ và thoáng hơn.
Thành phẩm nướng nóng được bôi mỡ bơ. Dầu cho vẻ ngoài hồng hào, mềm mại và nướng như vậy không lâu hơn.