Trong nhiều năm, các bà nội trợ trên toàn thế giới đã chia sẻ với nhau, cũng như phát minh ra công thức nấu ăn mới. Làm thế nào để nước dùng không chỉ ngon mà còn trong suốt? Với mỗi đầu bếp, có lẽ, điều đó đã xảy ra khi nước dùng trở nên lầy lội và không ngon miệng. Nếu điều này xảy ra với món súp của bạn, đừng tuyệt vọng, một vài mẹo sẽ làm nhẹ nước dùng của bạn và mang lại cho nó một cái nhìn hấp dẫn.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Mẹo làm sạch nước dùng được nhắc đến nhiều nhất là thêm lòng trắng trứng. Công thức, tất nhiên, là tốt, nhưng khá tốn công: bạn cần đổ protein vào nước dùng đã được làm lạnh, đun sôi và giữ ở nhiệt độ thấp trong vòng 10 - 15 phút. Và sau đó bạn sẽ cần lọc nước dùng qua gạc hoặc rây.
2
Ngoài ra, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nấu nước dùng chỉ trong nhiệt độ thấp, để đun sôi hầu như không đáng chú ý. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
3
Hành tây có thể là một trợ lý trung thành khác. Để làm cho nước dùng của bạn trong suốt hơn một chút, bạn cần đặt toàn bộ hành tây trong đó. Một số bà nội trợ khuyên sử dụng hành tây chưa gọt vỏ.
4
Trong số các phương pháp khác: thêm rau xào, vào cuối nấu - cà rốt khô chia làm 4 phần, gạo trong túi vải và thậm chí cả vỏ. Đúng, sau khi vỏ, cần phải lọc nước dùng. Ngoài ra, một số bà nội trợ xả nước đầu tiên sau khi đun sôi, rửa sạch thịt và chảo và đặt lại trên lửa. Vâng, và muối, tất nhiên, vào cuối nấu ăn.
5
Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên loại bỏ lớp màng xám hình thành trên bề mặt: nó chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kể. Trong quá trình nấu trên nhiệt độ thấp, nó sẽ tự biến mất.