Chưa nấu chín hoặc ngược lại thịt quá chín có thể làm hỏng hương vị của món ăn, đồng thời tâm trạng của bà chủ nhà. Để tránh những rắc rối như vậy, bạn cần có khả năng xác định sự sẵn sàng của thịt. Để làm điều này, bạn không cần phải có nhiệt kế đặc biệt, như đầu bếp của những nhà hàng tốt nhất.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Một trong những phương pháp được biết đến để xác định sự sẵn sàng của thịt là phương pháp so sánh phần mềm của lòng bàn tay và thịt. Thư giãn bàn tay của bạn và mở lòng bàn tay của bạn. Xác định vùng mềm giữa ngón cái và giữa lòng bàn tay (củ nhỏ) và ấn vào nó bằng ngón trỏ của bàn tay kia. Đó sẽ là thịt sống.
Đóng các đầu ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Đây sẽ là thịt với máu.
Kết nối các đầu ngón tay cái và ngón đeo nhẫn của bạn và nhấn vào khu vực mềm. Đây sẽ là thịt trung bình hiếm.
Bằng cách kết hợp đầu ngón tay cái và ngón út, bạn xác định được món thịt rán sẽ cảm thấy như thế nào.
2
Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của thịt bằng cách nướng trong bao lâu. Nếu bạn chiên thịt trong một phút cho mỗi bên, nó sẽ là thịt có máu, mặc dù thực tế là một lớp vỏ hình thành trên đầu.
Nếu bạn chiên một miếng thịt trong hai phút mỗi bên, bạn sẽ có được lớp thịt bên ngoài và các sợi màu hồng bên trong.
Với một ba phút chiên, thịt là trung bình hiếm.
Để có được món thịt chiên ngon, bạn cần chiên nó trong năm phút cho mỗi bên.
Các thông số như vậy phù hợp với một miếng dày khoảng 2 cm. Nếu bạn lấy một miếng thịt dày hơn, hãy thêm một phút cho mỗi cm. Ví dụ, để nấu thịt chiên hoàn toàn rộng 3 cm, bạn cần chiên nó, không phải năm, mà là sáu phút cho mỗi bên.
3
Bạn có thể xác định sự sẵn sàng của thịt bằng màu của nước ép được phân bổ. Chọc một miếng thịt bằng nĩa hoặc dao nhọn. Nếu nước ép tiết ra có nhiều mây hoặc có máu, thịt vẫn còn nguyên. Nếu nước ép trong, thịt được chiên kỹ. Không xỏ thịt thường xuyên, nếu không nó sẽ mất tất cả các loại nước ép, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị của nó.
Chú ý
Thịt máu chỉ có thể được tiêu thụ nếu bạn chắc chắn một trăm phần trăm về chất lượng của nó.