Thịt gà là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn. Cả khóa học thứ nhất và thứ hai của cô đều được chuẩn bị từ thịt của cô. Đối với các bà nội trợ trẻ chưa có đủ kinh nghiệm, câu hỏi làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của thịt gà là khá phù hợp. Khi nướng trong lò, da gà trở nên chiên đủ nhanh, nhưng bên trong thịt vẫn có thể bị ẩm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một nhiệt kế để nướng thịt trong lò;
- - nĩa, tăm hoặc kim ẩm thực;
- - dây bện.
Hướng dẫn sử dụng
1
Theo nhiều cách, thời gian nấu của gà phụ thuộc vào tuổi và kích cỡ của nó. Gà và gà mái nhỏ hơn một tuổi rưỡi, nấu ăn nhanh hơn nhiều. Nếu bạn nấu nước dùng từ chúng, hãy cắt thịt thành miếng trước. Trong trường hợp này, đối với nước dùng đậm đà, sẽ đủ cho bạn rằng thịt được nấu trên lửa nhỏ không quá một giờ. Gà già sẽ cần được nấu trong ít nhất 2-2, 5 giờ, để nó sôi và trở nên mềm hơn. Sự sẵn sàng có thể được xác định bằng mắt - phần thịt ở hai chân sẽ bắt đầu di chuyển ra khỏi xương.
2
Bạn có thể xác định sự sẵn sàng của một con gà được chiên nguyên con trên vỉ nướng hoặc chảo bằng cách đâm vào nó ở một vài nơi bằng tăm, nĩa hoặc kim nấu. Tạo vết thủng sâu ở khu vực rìa dày của ức gà và trong xương lớn. Nếu thịt đã sẵn sàng, nĩa sẽ vào nó một cách dễ dàng, và từ khi đâm thủng nó sẽ bắt đầu nổi bật không phải là sacrum, mà là nước thịt trong suốt. Thịt gà, được cắt thành từng miếng, sẽ rán nhanh hơn một lần rưỡi so với thịt mà bạn sẽ nấu chín hoặc trải ra trong chảo.
3
Nếu bạn quyết định nướng cả con gà trong lò nướng, hãy nhớ mặc quần áo bằng dây bện để chân và cánh của bạn được ép chặt vào thân thịt và không bị cháy. Theo dõi quá trình nấu bằng nhiệt kế nướng thịt đặc biệt. Nó có thể được mua tại các cửa hàng phần cứng. Đâm chúng bằng một thân thịt ở vùng ngực. Ở nhiệt độ thịt bên trong 85 độ C, gà được coi là đã hoàn thành.
4
Trong trường hợp không có nhiệt kế, cùng một cái nĩa hoặc tăm sẽ đến trợ giúp bạn. Làm thủng và nhìn vào nước chảy. Nó phải trong suốt và tươi sáng.
5
Tính thời gian nấu gà, nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong lò nướng. Để nó được chiên hoàn toàn, cứ mỗi kg trọng lượng của nó, bạn sẽ cần 40 phút.
Chú ý
Xin lưu ý rằng khi nướng trong lò, da gà có thể bị sạm trước khi thịt chín. Sử dụng giấy bạc, có thể được loại bỏ khoảng 15 phút trước khi lấy chim ra khỏi lò. Trong trường hợp này, da sẽ không bị cháy, nhưng nó sẽ có màu nâu và thịt sẽ được nướng.
Lời khuyên hữu ích
Để làm cho thịt gà chín đều, sử dụng các món ăn đặc biệt có thành dày, được gọi là "nhà sản xuất ngỗng" bằng gốm hoặc gang, các món nướng bằng thủy tinh hoặc kim loại.
Bài viết liên quan
Cách nấu mì