Hạnh nhân là một nguồn có giá trị của protein, chất béo thực vật, nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó không thể thiếu trong nhiều món ăn - từ nước sốt đến món tráng miệng cho người sành ăn. Nhưng trước khi bạn tạo ra món ngon với hạnh nhân hoặc chỉ thưởng thức các loại hạt ngon, chúng phải được chiên. Hạnh nhân rang ngon hơn nhiều so với nguyên liệu, nó trở nên khô hơn và giòn hơn, có được một màu sắc kem màu be dễ chịu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - hạnh nhân;
- - dầu thực vật;
- - muối nghiền mịn;
- - gia vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu bạn mua các loại hạt trong vỏ, hãy bóc chúng, nếu có thể, mà không làm hỏng hạt nhân. Nhưng bạn có thể chiên hạt đã bóc vỏ, mảnh hạnh nhân hoặc ngòi. Có thể xử lý các loại hạt khô hoặc trong dầu. Sự lựa chọn phụ thuộc vào sở thích của bạn, cũng như cách bạn dự định sử dụng hạnh nhân trong tương lai.
2
Nếu bạn muốn nấu hạnh nhân muối hoặc phục vụ các loại hạt với gia vị, hãy chiên chúng trong dầu - đậu nành, hướng dương hoặc đậu phộng. Đổ nó vào chảo và làm nóng nó. Đừng quá nóng dầu quá nhiều - hạt nhân có thể bị nứt, hơn nữa, nếu chúng rán bên ngoài, chúng sẽ vẫn còn nguyên bên trong.
3
Nướng các loại hạt trong vòng 10-15 phút, khuấy chúng liên tục để chế biến đồng đều. Nếu bạn muốn có được màu đậm hơn của hạt nhân và hương vị rõ rệt hơn, hãy kéo dài quá trình chế biến đến 20 phút. Loại bỏ các loại hạt bằng một cái muỗng có rãnh và đặt chúng vào một hộp chứa bằng khăn giấy để nó hấp thụ chất béo dư thừa. Nếu bạn muốn, thêm muối hoặc gia vị nghiền mịn vào các loại hạt chưa nguội và trộn kỹ.
4
Đừng chế biến quá nhiều hạt trong một lần - chúng có thể không chiên. Đổ một lớp hạnh nhân mỏng vào chảo. Nếu bạn cần chiên một khẩu phần khác, đổ dầu còn lại, thay thế bằng tươi, nếu không hạnh nhân có thể nhận được một dư vị khó chịu.
5
Rang khô liên quan đến rang hạt trong chảo mà không thêm chất béo. Làm nóng bếp, đặt trên chảo lửa với hạnh nhân, rắc một lớp mỏng. Nướng các loại hạt không quá 15 phút, khuấy liên tục. Hạnh nhân, dải và vảy có thể được chiên ít hơn, tập trung vào màu sắc của sản phẩm. Một màu vàng nhạt có nghĩa là rang yếu, màu be - trung bình, màu nâu - mạnh mẽ.
6
Một lựa chọn khác cho chiên khô là xử lý lò nướng. Điều này sẽ cho phép bạn nung một số lượng lớn các loại hạt cùng một lúc. Rắc hạnh nhân đều lên một tấm nướng và đặt nó vào lò nướng. Chiên hạt trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy chúng và kiểm tra mức độ sẵn sàng theo màu. Hạnh nhân, chiên không dầu, ít dầu mỡ và có hương vị kém sinh động. Nó phù hợp cho thực phẩm ăn kiêng và món tráng miệng.