Chỉ có trái cây bị bệnh, chín hoặc bị hư hỏng là hoàn toàn không phù hợp để chế biến. Cà chua được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào loại thu hoạch.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - cà chua có độ chín bằng nhau;
- - 700-800 gram muối trên 12 lít nước;
- - thì là, lá anh đào.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để muối, phân loại cà chua trước khi bạn chế biến chúng để thu hoạch. Bỏ chân, phân loại cà chua theo kích cỡ, đặt những quả bị hư hỏng và bị bệnh vào phân loại lại để chuẩn bị bột cà chua. Rửa cà chua đã chọn bằng nước. Gấp chúng thành hàng trong một cái bồn và lắc định kỳ cho vừa vặn. Nấu nước muối. Trộn kỹ 700-800 gram muối với 12 lít nước. Sắp xếp các hàng cà chua trong một bồn với thì là, nho hoặc lá anh đào. Sau khi cà chua lấp đầy toàn bộ bồn lên trên cùng, đổ đầy nước muối đã chuẩn bị trước và đậy nắp bằng gỗ. Nhấn xuống nắp với trọng lượng.
2
Ướp cà chua mà không gọt vỏ trong nước sôi trong một phút rưỡi, sau đó làm mát ngay lập tức, sau đó làm sạch vỏ.
3
Đối với nước ép cà chua, lấy cà chua chín lớn, rửa kỹ bằng nước và cho vào nồi để đun nóng. Sau khi cà chua đã sôi, lau qua rây và thêm muối với tỷ lệ mười gram cho mỗi lít khối lượng, cũng như đường hạt cho vừa ăn.
4
Cho cà chua không có vỏ vào lọ, đổ nước ép cà chua đã đun sôi, sao cho mức nước ép cà chua thấp hơn hai cm so với các cạnh của bình.
5
Đặt lon đầy vào chảo với nước nóng trong 20-25 phút để thanh trùng ở 80 độ C. Sau đó, vặn nút chai và lật lon.
Chú ý
Hãy nhớ rằng chế biến cà chua là một quá trình tốn thời gian, phụ thuộc vào việc bảo quản thu hoạch trong tương lai.
Lời khuyên hữu ích
Nếu đối với bạn cà chua đóng hộp là một cách chế biến cà chua lâu dài và tốn nhiều công sức, thì thay vì khử trùng, hãy đổ vào lọ nước sôi.