Nhiều người mơ ước được học cách cầm dao trong bếp, nhanh nhẹn như những đầu bếp chuyên nghiệp. Thứ nhất, khả năng cắt giảm thực phẩm nhanh chóng cho phép bạn dành ít thời gian hơn để nấu ăn, và thứ hai, các lát cắt đẹp hơn.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Để học cách tự cắt rau nhanh chóng, bạn sẽ cần sự kiên nhẫn và một con dao sắc bén. Mọi người tự quyết định sử dụng con dao nào thuận tiện nhất. Nhiều người mới bắt đầu đào tạo chọn dao có tay cầm nặng và lưỡi thép không gỉ để làm việc. Bạn có thể mua một bộ dao đắt tiền và chủ yếu chỉ sử dụng một trong số chúng. Hãy nhớ rằng dao phải được mài sắc - tốc độ và độ dày của lát cắt trực tiếp phụ thuộc vào điều này. Với một con dao cùn, việc cắt rau nhanh chóng sẽ không hiệu quả - bạn chỉ cần tự cắt.
2
Tính toàn vẹn của ngón tay của bạn phụ thuộc vào việc bạn có cầm dao đúng cách bằng một tay hay không, ví dụ, một loại rau bằng tay kia. Nếu bạn thuận tay phải, thì con dao nên nằm trong tay phải của bạn. Nắm chặt tay anh bằng lòng bàn tay của bạn. Mặt khác, giữ rau như hình. Đó là, mặt phẳng bên rộng của con dao hầu như luôn luôn chạm vào các ngón tay uốn cong của bàn tay kia.
3
Nhấn mạnh sản phẩm cắt vào bảng bằng ngón tay của bạn. Mặt ngoài của chúng phải song song với lưỡi dao. Để không tự cắt, bạn chỉ nên giữ các ngón tay hơi cong và dao sẽ trượt trơn tru dọc theo ngón tay của bạn, nhưng không chạm vào chúng.
4
Các động tác cắt lát phải được phối hợp tốt. Trong trường hợp này, đầu mũi dao hầu như luôn luôn chạm vào bề mặt của bảng và bàn tay bạn cầm dao sẽ thực hiện các chuyển động như hình elip. Đó là, bạn không nên cắt rau, nhưng hãy cắt nó thật nhanh. Nếu bạn chặt nó, thì lưỡi dao rất xỉn.
5
Bàn tay mà bạn cầm rau, rau xanh, thịt hoặc cá nên trượt trở lại nhanh như khi bạn dùng dao, di chuyển sản phẩm về phía trước. Do đó, bạn ảnh hưởng đến độ dày của các lát. Tay không nên căng thẳng, nếu không bạn sẽ mệt mỏi rất nhanh. Khi cắt, cổ tay và bàn tay nên được thư giãn càng nhiều càng tốt.