Cá hun khói là một món ăn ngon, sẵn sàng để ăn. Hút thuốc nóng sẽ cho phép bạn nấu cá rất nhanh, giữ được độ ngon ngọt của nó, mang lại hương vị đặc trưng và tạo ra một thành phần khó quên của mùi.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 6 con cá;
- muối
- hạt tiêu;
- nhà hút thuốc;
- mùn cưa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Kiểm tra cá, nếu nó bị đóng băng, thì bạn cần phải làm tan nó hoàn toàn. Mở bụng của cô ấy, kéo ra bên trong và phim, không cắt đầu và vây. Rửa cá thật sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2
Muối cá. Để làm điều này, trộn muối với hạt tiêu đen và cẩn thận chà xát cá ở bên ngoài (chống lại vảy) và bên trong. Đặt cá vào chảo, đặt một cái đĩa nhỏ lên trên và áp bức nó. Đặt trong tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
3
Trong một nhà hút thuốc khô, sạch, đặt một ít mùn cưa ngâm trong nước, một vài lá bạc hà tươi và một nhánh cây bách xù. Đặt một tấm nướng hoặc giấy bạc vào vỉ dưới để chất lỏng từ cá không rơi xuống đáy của nhà khói.
4
Đốt lửa trong vỉ nướng. Đặt lò sưởi ấm. Đặt cá lên vỉ nướng phía trên. Đóng chặt nắp. Lưu ý thời gian bắt đầu hút thuốc. Lúc mới bắt đầu (5-10 phút đầu tiên) ngọn lửa phải rất mạnh, khi khói bốc ra từ dưới nắp nhà khói, rải củi dưới đáy. Mở nắp trong vài phút để hơi ẩm dư thừa thoát ra. Sau đó duy trì lửa nhỏ đồng đều cho đến khi cá chín, đặt các cực nhỏ ở hai bên.
Sau 45 phút lấy cá đã hoàn thành một món ăn và rắc một ít nước cốt chanh lên trên.
Chú ý
Cố gắng lấy cá mà không được đông lạnh hoặc tan băng.
Lấy một con cá cho mỗi khẩu phần.
Đối với hút thuốc, tốt nhất là lấy một cái mâm xôi hoặc cá thu. Những con cá này khá ngon ngọt, béo và chúng không có nhiều xương.
Trong bụng cá, bạn có thể đặt một muỗng mayonnaise hoặc một lát bơ hoặc ghee. Sau đó cá sẽ ngon ngọt hơn.
Việc sử dụng tỏi, hành tây, gia vị khác nhau và gia vị có thể thay đổi hương vị của cá hun khói.
Lời khuyên hữu ích
Ăn cá hun khói nóng vào đầu bữa tối với khoai tây luộc.
Sau khi mọi người đã ăn xong, đổi đĩa và phục vụ phần còn lại của các món ăn theo kế hoạch.
Bài viết liên quan
Cách nướng mâm xôi trong lò