Basil là một loại cây rất phong phú với những chiếc lá màu tím thú vị, mặc dù có những giống có lá màu xanh lá cây. Không có gì ngạc nhiên khi nó được gọi là "cỏ hoàng gia" - lá húng quế có mùi thơm rất ổn định và hương vị dầu bất ngờ (hàm lượng chất béo - 2%).
Chọn công thức của bạn
Các loại húng quế khác nhau có mùi khác nhau: một số có mùi bạc hà, hương quế, một số cho lá nguyệt quế và đinh hương. Và húng quế của mùi thơm của trà và ớt.
Hương thơm của húng quế được lưu trữ tốt và vĩnh viễn trong một nhà máy khô, đặc biệt là nếu lá húng quế khô được lưu trữ đúng cách - trong một hộp kín mà không có không khí và nước.
Đặc tính thơm tuyệt vời làm cho húng quế trở thành một gia vị phổ biến ở châu Âu. Ẩm thực Ý nói chung là không thể tưởng tượng mà không có một húng quế. Ở Nga, loại gia vị này không quá phổ biến. Bởi vì không phải ai cũng biết sử dụng nó trong nấu ăn.
Trong nấu ăn, húng quế có thể được sử dụng cả tươi và khô. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng tất cả các bộ phận trên mặt đất của cây - lá, thân, hạt. Húng quế tươi có giá trị lớn nhất - hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng là tối đa. Nó được thêm vào món salad vitamin tươi. Rắc thêm súp húng quế tươi băm nhỏ, mì ống, cá chiên, món trứng, pizza.
Nguyên tắc chính khi sử dụng loại thảo dược này là không lạm dụng nó, nếu không bạn có thể làm hỏng món ăn. Chưa hết - bạn cần thêm húng quế vào món ăn vào lúc cuối cùng, khi thức ăn chín đã được lấy ra khỏi lửa.
Húng quế tươi có thể được thêm vào nước sốt làm sẵn - trong mayonnaise, sốt cà chua và các loại khác. Cải thiện theo cách này nước sốt đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
Hạt húng quế cũng tìm thấy ứng dụng của chúng trong nấu ăn - chúng có thể được thêm vào súp, trong các món ăn chính, trộn salad.
Nó là một ý tưởng tốt để sử dụng húng quế để hương vị giấm. Để làm điều này, lá húng quế chỉ đơn giản được đặt trong một chai giấm. Salad rau sống được tẩm ướp với giấm húng quế như vậy có được một hương vị dễ chịu khác thường.
Một số bà nội trợ thích húng quế khô muối. Húng quế muối rất đơn giản. Cho húng quế băm nhỏ vào lọ, đổ muối. Cứ 100 gram húng quế, bạn cần 20 gram muối. Nên bảo quản húng quế muối theo cách này trong tủ lạnh.
Và cuối cùng, công thức cho món salad đơn giản nhất với húng quế tươi. Lát dưa chuột tươi, cà chua, ớt chuông và húng quế. Thêm phô mai mozzarella thái hạt lựu và ô liu. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Rắc nước cốt chanh và nêm dầu hướng dương.