Bạn có thể dùng thử Nap Napoléon ở khắp mọi nơi: không một thực đơn nào của một quán cà phê lớn có thể làm được nếu không có chiếc bánh ngọt vua thực sự này, trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều loại bánh ngọt. Nhưng không còn nghi ngờ gì nữa, chiếc bánh Napoleon ngon nhất là chiếc bánh được nướng tại nhà với tình yêu và tâm hồn.
Chọn công thức của bạn
Napoleon băm nhỏ
Để chuẩn bị bột cho món tráng miệng này, bạn sẽ cần:
- bơ thực vật - 400 gram;
- Bột mì - 4 chén;
- nước - 1 ly;
- muối - trên đầu dao.
Kem yêu cầu các sản phẩm sau:
- sữa - 2 ly;
- trứng - 2 chiếc.;
- Bột mì - 4 muỗng canh;
- đường - 3 ly;
- bơ - 300 gram.
Trang trí bánh:
- quả óc chó - 100 gram;
- vụn từ bánh.
Bột nấu ăn
Băm nhỏ bơ thực vật. Để làm điều này, cắt nó thành những miếng nhỏ, cho vào một cái bát và dần dần thêm bột thành từng phần nhỏ, trong khi liên tục cắt khối này bằng dao. Margarine nên ở nhiệt độ phòng, nhưng không mềm lắm, để không dính vào dao.
Thêm muối vào nước và trộn một ly nước nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bơ thực vật và bột mì. Bột nên bật ra dốc, nhưng mềm vừa phải, để không dính vào tay bạn. Từ số lượng thành phần quy định nên là 6 bánh. Chia bột thành 6 phần và làm lạnh trong 1 giờ.
Sau khi bột nguội, lăn ra các lớp vỏ mỏng (không quá 1 cm) và nướng trong lò nướng nóng sẵn trong khoảng 15-20 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của nướng trên lớp vỏ vàng. Mỗi chiếc bánh được nướng riêng. Vì bột rất dễ vỡ, bánh phải được lấy ra khỏi chảo đã nguội, rất cẩn thận để chúng không bị vỡ vụn trong tay bạn. Nếu một mảnh tuy nhiên vỡ ra, nó không thành vấn đề. Bạn có thể dán nó với kem trong quá trình lắp ráp bánh hoặc sử dụng như một rắc.
Cách làm kem cho Napoleon băm nhỏ
Đầu tiên bạn cần đun sôi sữa. Nghiền trứng với hai ly đường, khuấy trong bột và đổ khối này vào sữa sôi trong một dòng mỏng, liên tục khuấy. Nấu trong khoảng 10 phút, không quên can thiệp. Lấy khối lượng đã nấu ra khỏi bếp và để nguội.
Nướng bơ đã làm mềm với một ly đường và thêm hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào đó. Đánh thật kỹ bằng máy trộn. Đánh trong khoảng 10 phút.