Tất nhiên, bánh Napoleon là một món ăn yêu thích không chỉ cho trẻ em mà cả người lớn. Và ai có thể cưỡng lại một chiếc bánh phồng nhẹ nhàng ngâm trong một loại kem thơm? Nó thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Đơn giản và tinh tế - đây là lý do chính tại sao chiếc bánh này đã giành được tình yêu của những người sành ăn thực sự.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 100 g bơ
- 1 muỗng canh. kem chua có hàm lượng chất béo 15%
- 2, 5 muỗng canh. bột rây
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh. đường.
- Đối với kem:
- 2 muỗng canh bột rây
- 3 quả trứng
- 1 muỗng canh. đường
- 2 muỗng canh. sữa
- 100-150 g bơ.
- Đối với kem bơ:
- 300 g bơ
- 1 lon sữa đặc
- vanillin
- ca cao hoặc vỏ chanh - tùy chọn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Mặc dù thực tế có thể dễ dàng tìm thấy món Nap Napoleon trên kệ của các cửa hàng bánh ngọt, nhưng việc tự làm bánh này là một truyền thống nhất định. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị Napoleon, và chắc chắn, mỗi bà nội trợ đều mang đến một chút niềm say mê của riêng mình.
2
Trứng phải được nghiền với đường cho đến khi một khối chẵn được hình thành.
3
Thêm bơ mềm vào hỗn hợp đã hoàn thành, sau đó kem chua. Đánh đều để làm cho khối thông thoáng.
4
Sau đó dần dần giới thiệu bột, trộn đều và tránh sự hình thành cục.
5
Bột đã sẵn sàng nên được đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ, sau khi bọc nó bằng màng bám.
6
Sau khi nguội, bột được chia thành 9 phần bằng nhau và bánh mỏng được lăn ra.
7
Các món nướng phải được bôi mỡ với bơ thực vật ướp lạnh. Thủ tục này sẽ cho phép bạn dễ dàng lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn.
8
Có tỷ lệ đặt bánh trên tấm nướng, tạo một số lỗ trên bề mặt của nó bằng một cái nĩa. Điều này sẽ không cho phép bánh phồng lên.
9
Bánh nướng nên ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 9-15 phút.
10
Sau khi tất cả các bánh đã sẵn sàng, cần phải cho phép chúng hơi nguội.
11
Trong lúc đó, bắt đầu nấu kem. Đánh tan lòng đỏ của 3 quả trứng với 1 muỗng canh. đường đến một khối dày đặc.
12
Sau đó thêm 2 muỗng canh. rây bột và xay nhuyễn. Không cho phép hình thành cục.
13
Tại thời điểm này, cần phải làm nóng 2 muỗng canh trên lửa nhỏ. sữa đến nhiệt độ 60-80 độ. Đổ sữa nóng với một dòng mỏng, liên tục khuấy, vào khối trứng.
14
Đặt tất cả các thành phần trong một cái chảo nhỏ với lớp chống dính và nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên. Khi kem có được độ đặc sệt, nó phải được lấy ra khỏi lửa, thêm 100-150 g bơ và vanillin.
15
Cổ điển, sữa trứng được sử dụng cho công thức này. Nhưng có lẽ bạn sẽ thích công thức với kem bơ. Công thức chuẩn bị của nó rất đơn giản.
16
300 g bơ được đặt trong máy xay và đánh cho đến khi thu được khối không khí. Sau đó thêm 1 lon sữa đặc và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
17
Bánh nên được cho cùng hình dạng và được bôi mỡ xen kẽ với một trong các loại kem.
18
Trim đừng vội vứt nó đi. Chúng hoàn hảo như trang trí. Nghiền và rắc bề mặt bánh với tàn dư của bánh và quả óc chó. Hãy để bánh ủ trong vòng 10 - 15 giờ. Tiến hành nếm thử!
Lời khuyên hữu ích
Để bột không dính vào bàn, bề mặt làm việc nên được rắc một lớp bột nhỏ.
Nếu muốn, vanillin, ca cao hoặc vỏ chanh có thể được thêm vào kem. Điều này sẽ cung cấp cho nó một hương vị rõ rệt và sôi động hơn.