Theo nhiều nghiên cứu thống kê, thịt lợn là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Và điều này mặc dù thực tế là có những quốc gia mà nó không được ăn gì cả. Ham được làm từ thịt lợn, nướng và muối, hun khói và luộc. Thịt lợn ham trong nhiều gia đình được coi là một món ăn ngày lễ truyền thống.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thịt lợn luộc
- thịt lợn giăm bông;
- 4 lít nước táo;
- 3 lá nguyệt quế
- đinh hương
- muối
- hạt tiêu đen.
- Thịt lợn luộc trong men mật ong
- thịt lợn luộc;
- đinh hương (khoảng 40-50 nụ);
- mật ong lỏng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Thịt lợn luộc Trước khi xông khói hoặc thịt lợn khô, nó thường được luộc. Điều này đôi khi cũng được thực hiện với thịt này trước khi nướng. Có một số món ăn, theo công thức, cần phải thêm thịt lợn luộc.
2
Nếu không có da trên giăm bông, và bạn sẽ phải xử lý nó sau khi luộc, bọc miếng gạc để thịt không bị bong ra.
3
Cho giăm bông vào một cái nồi lớn. Về chiều rộng, nó phải sao cho thịt nằm trong đó đủ chặt, gần như chạm vào tường. Đổ nước táo. Nếu nước trái cây không hoàn toàn bao phủ thịt, bạn có thể thêm nước đun sôi ấm. Thêm gia vị và đặt trên lửa lớn.
4
Khi nước táo sôi, giảm nhiệt ở mức trung bình và loại bỏ bọt khỏi nước dùng. Đậy nắp chảo, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu thịt với tốc độ 25 phút mỗi kg.
5
Khi thịt đã sẵn sàng, tắt lửa, tháo nắp và để giăm bông nguội trong nước dùng.
6
Thịt lợn luộc trong vỏ mật ong Với giăm bông luộc, bỏ da, nếu có. Điều quan trọng là để lại 1, 5-2 cm chất béo dưới nó. Lấy một con dao và áp dụng "lưới" cho chất béo từ các phần dọc và ngang. Trong mỗi ô vuông kết quả (kích thước của chúng nên khoảng 2 x 2 cm), dán vào giữa 1 tép đinh hương. Trải giấy bạc và bọc thịt trong đó. Đặt trên một tấm nướng và đặt trong lò nung nóng đến 220 ° C. Nướng trong khoảng 20 phút.
7
Lấy thịt ra khỏi lò, loại bỏ khoảng một nửa nụ đinh hương và chải giăm bông bằng mật ong lỏng. Không bọc bằng giấy bạc, cho thịt trở lại lò nướng đã được làm nóng trước trong 5-10 phút. Trong thời gian này, bạn có thể đổ thịt lợn với mỡ được phân bổ 1-2 lần. Hành tây caramen, rượu vang trắng và sốt kem rất phù hợp với món giăm bông này.