Nấm porcini khô được sử dụng để làm súp, món hầm và đồ ăn nhẹ. Với sấy khô thích hợp, họ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi. Và với cách nấu đúng cách để nếm thử, chúng sẽ không khác với nấm tươi.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
Nấm, nước hoặc sữa, hành, muối, hạt tiêu, bơ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ nấm khô với nước. Cứ 100 gram nấm bạn cần 625 gram nước. Để chúng trong nước trong một giờ cho đến khi sưng. Bạn cũng có thể sử dụng sữa ấm. Nó sẽ làm cho hương vị của nấm mềm hơn.
2
Để ráo nước và rửa sạch nấm cho đến khi nước trong. Đôi khi nước không thoát nước và được sử dụng làm nước dùng. Nhưng hãy nhớ rằng nấm porcini không rửa khi khô.
3
Cắt những miếng nấm lớn thành những miếng nhỏ hơn. Trước khi chiên, nấm porcini có thể được đun sôi, nhưng trong trường hợp này một số chất dinh dưỡng sẽ vẫn còn trong nước dùng. Trong trường hợp này, nước dùng có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác, chẳng hạn như súp hoặc nước sốt.
4
Đun nóng chảo trên lửa vừa. Thêm bơ, đợi cho đến khi nó phân tán. Bạn có thể nấu trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu, nhưng bơ tốt hơn cho thấy hương vị của thực phẩm và gia vị.
5
Xào hành, thêm nấm. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm muối, gia vị cho vừa ăn. Nó cũng tốt để thêm kem chua hoặc kem vào nấm porcini. Thêm bột để làm dày nước sốt.
6
Ăn nấm với khoai tây, cơm hoặc một món rau. Ngoài ra, nấm porcini chiên được sử dụng trong món salad hoặc như một món ăn nhẹ. Bạn có thể nhồi ớt hoặc thịt gà với nấm.
Chú ý
Nấm khá khó hấp thụ bởi cơ thể, vì vậy chúng cần được xử lý nhiệt.
Lời khuyên hữu ích
Muối được thêm tốt nhất vào cuối, vì nấm có xu hướng chiên.
- 10 món nấm khô
- nấm porcini khô