Súp nấm được đun sôi trong nước, thịt hoặc nước canh nấm, nước dùng rau. Súp nấm thu được với một mùi thơm độc đáo, nhưng tốt hơn là nấu nó một lần, để không nóng lên và làm hỏng hương vị.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- nấm khô (50 g)
- nấm tươi (250 g)
- lúa mạch (100 g)
- cung (1 đầu)
- khoai tây (2 miếng)
Hướng dẫn sử dụng
1
Cho nấm khô vào rây và rửa kỹ dưới vòi nước. Đổ nấm vào bát với nước lạnh. Để chúng đứng và sưng trong 3 giờ. Cẩn thận xả nước tối truyền vào nồi qua rây. Trong nước này bạn sẽ luộc nấm. Ở dưới cùng của bát sẽ có trầm tích có thể được loại bỏ.
2
Băm nhỏ nấm mềm và cho vào nồi. Đặt để nấu trong 45 phút. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu. Chuyển sang nước dùng nấm. Nước dùng nên sôi. Gọt một vài củ khoai tây. Xúc xắc và cho vào nước dùng nấm. Nấu trong 15 phút.
3
Rửa sạch lúa mạch ngọc trai dưới vòi nước. Cho vào nồi và đổ nước sôi lên vài centimet so với mức của ngũ cốc. Đặt trên lửa vừa. Khuấy định kỳ để ngũ cốc không bị cháy. Khi mực nước giảm, thêm nước lạnh, vì vậy lúa mạch sẽ sôi nhanh để nấu súp. Rửa sạch lúa mạch đã chuẩn bị và đặt vào súp 5 phút trước khi nấu. Phục vụ súp nấu chín với kem chua và rắc các loại thảo mộc tươi.
4
Súp nấm tươi với lúa mạch trân châu.
Cắt nấm tươi thành lát, hầm trong nồi với hành tây xắt nhỏ. Lúa mạch rửa sạch đổ một lượng lớn nước sôi và nấu cho đến khi nấu chín. Thêm vào khối khoai tây lúa mạch, nấm hầm với hành tây và nấu thêm 15 phút nữa. Nêm súp đã hoàn thành trong một bát với kem chua.
Chú ý
Khi nấu súp từ nấm khô, nếu bạn không thích nước dùng đậm thì hãy lấy nước dùng luộc đầu tiên từ nấm. Đổ đầy nấm với nước sôi mới một lần nữa và tiếp tục nấu cho đến khi chín.
Lời khuyên hữu ích
Trong một món súp với nấm tươi, bạn có thể thêm cà chua gọt vỏ, năm phút trước khi súp đã sẵn sàng.