Hương vị kem, thơm, khác thường của miếng dán này sẽ là một khám phá thực sự cho bạn. Thịt vịt, kem, anh đào trong cognac và một vài quả hồ trăn cùng với các loại thảo mộc sẽ hợp nhất thành một bản giao hưởng thực sự, và bạn sẽ là một nhà soạn nhạc và nhạc trưởng, nhận được những tràng pháo tay nhiệt tình từ bất kỳ khán giả tinh vi nhất nào.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Để dán
- 1kg ức vịt
- 1 gan vịt
- Cốc kem
- 1 quả trứng gà sống
- 1 muỗng cà phê húng tây xắt nhỏ
- Muỗng cà phê gừng khô
- Chén quả hồ trăn xắt nhỏ
- Muối
- hạt tiêu
- Anh đào
- Anh đào đắng 250 gram
- Cốc cognac
- 250 gram thịt xông khói mỏng
- Bát đá
- bát băm
- máy xay thịt
- khuôn gốm cho bột nhão
- nước tắm khuôn
- giấy ăn
- hàng hóa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đặt anh đào để ủ trong cognac
2
Tách da và mỡ từ thịt vịt. Gửi tất cả thịt vào tủ lạnh, để nguội, nhưng không đông. 1/3 thịt vịt cắt thành khối nhỏ, không quá 0, 5 cm. Chuẩn bị một bát đá lớn và đặt bát băm vào đó. Cho thịt vịt, mỡ và da qua máy xay thịt hai lần.
3
Đánh trứng với muối và hạt tiêu.
4
Trộn thịt băm ướp lạnh, mà không lấy nó ra khỏi bát với đá, với thịt vịt băm nhỏ, trứng đánh, gia vị, quả hồ trăn, kem và một nửa rượu cognac trong đó anh đào được ngâm.
5
Đặt thịt băm trong 4 giờ trong tủ lạnh để ướp thịt.
6
Chuẩn bị mẫu dán. Xếp nó với những miếng thịt xông khói sao cho 5 cm thịt xông khói treo ở hai bên khuôn.
7
Ép anh đào.
8
Cho 2/3 thịt băm vào chảo. Với một muỗng cà phê, tạo một máng xối dọc trong thịt băm và lấp đầy nó bằng anh đào say rượu. Đặt phần thịt băm còn lại lên trên và phủ nó bằng các dải thịt xông khói. Bọc toàn bộ mẫu trong giấy bạc.
9
Nướng bột trong một bồn nước trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ C trong hai giờ.
10
Lấy miếng dán ra khỏi lò, lấy giấy bạc ra và để trong tủ lạnh. Che phủ dán bằng giấy da và nhấn xuống với một tải. Làm lạnh trong 24 giờ.
Trước khi phục vụ, hạ thấp đáy khuôn vào nồi nước nóng không quá một phút. Vẽ một con dao sắc dọc theo các bức tường của khuôn. Biến bột nhão thành một món ăn, cắt thành miếng và để trong 15 phút. Trang trí với nhánh húng tây và phục vụ.
Chú ý
Bạn có thể làm thạch anh đào và đổ nó vào miếng dán vài giờ trước khi phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể chuẩn bị miếng dán này một tuần trước bữa tối lễ hội và giữ nó trong tủ lạnh, bọc trong bọc nhựa.