Zucchini có thể được bảo quản toàn bộ nếu chúng nhỏ, hoặc cắt thành miếng. Khi thêm vào dưa chua hoặc các món ăn khác, hương vị của zucchini sẽ thực sự không thể phân biệt với hương vị của dưa chuột muối. Với việc bảo quản đúng cách, rau trở nên mạnh mẽ và giòn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bình thủy tinh (3 lít);
- bí xanh nhỏ;
- muối thô (100 g);
- tỏi (5 tép);
- tinh chất giấm (1 muỗng cà phê);
- lá cải ngựa;
- thì là ô dù;
- lá blackcurrant.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy bao nhiêu zucchini vừa vặn trong bình ba lít. Đổ chúng vào bồn rửa và rửa kỹ dưới vòi nước. Zucchini không nên có các vết lõm, các bộ phận mục nát. Bỏ cuống và cho bí vào rây, để ráo nước.
2
Chuẩn bị một lọ thủy tinh. Đổ một muỗng soda vào đáy lon. Lau kỹ hộp bằng bọt biển ướt và soda và rửa sạch với nước. Sau đó đun bằng nước sôi hoặc giữ vòi sôi của ấm cho đến khi bình bên trong hoàn toàn bị mờ và khử trùng. Bình đang nóng lên - đừng quên về đinh.
3
Gọt vỏ tép tỏi và đặt chúng dưới đáy bình. Điền vào một lọ thì là, cải ngựa và lá nho. Lay chuẩn bị zucchini. Nếu có chỗ còn lại để các cạnh của hộp, hãy lấp đầy nó bằng bí, dưa chuột hoặc cà chua.
4
Đổ zucchini vào bình với nước sôi từ ấm và đậy nắp lại. Để trong 10 phút. Sau đó cẩn thận đổ nước vào nồi, thêm một chút nước sôi, muối và cho vào đun sôi.
5
Đổ đầy bình với một phần nước sôi mới ngay sau khi bạn đổ phần đầu vào chảo. Zucchini không nên bão hòa với không khí. Do đó, ngay lập tức đun sôi một ấm trà đầy đủ hoặc đặt một nồi lớn trên lửa.
6
Khi nước muối bắt đầu sôi, một lần nữa rút nước từ bình bằng zucchini và đổ nước vào bình chứa. Đổ tinh chất giấm vào bình và cuộn nắp lại.
7
Đặt khay trên sàn nhà. Lật ngược bình và đặt nó lên nắp trên khay. Bọc ngay lập tức bằng chăn và để nguội hoàn toàn. Sau hai ngày, bỏ kiểm soát và đặt bình vào các chỗ trống khác để lưu trữ.
Chú ý
Nếu bạn định ướp zucchini lớn, hãy cắt chúng bằng máy giặt, nhưng cố gắng không sử dụng rau chín hoặc với một lớp da thô dày. Kết quả không phải là một sự chuẩn bị tốt.
Lời khuyên hữu ích
Trong một lọ với zucchini ngâm, bạn có thể thêm ớt chuông, cắt thành dải hẹp. Nếu hạt tiêu có màu đỏ hoặc vàng, nó sẽ mang lại độ sáng của bảo tồn và hương thơm cho zucchini xanh.