Cá trích là một loại cá giàu protein dễ tiêu hóa, axit béo không bão hòa đa, vitamin D, E, nhóm B, phốt pho, iốt, canxi, coban, đồng, kali và sắt. Từ loại cá này bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Chọn công thức của bạn
Cá trích muối
Một trong những cách phổ biến nhất để nấu cá trích là muối. Để làm điều này, bạn có thể lấy cá ở dạng tươi hoặc đông lạnh, cho 3-4 thân thịt bạn sẽ cần:
- 2 muỗng canh muối;
- 6 hạt tiêu đen;
- 0, 5 muỗng cà phê rau mùi;
- 2 lá nguyệt quế.
Nghiền cá xay với muối thô và đặt chặt vào cốc tráng men, thêm lá nguyệt quế, và đổ ngũ cốc nguyên hạt rau mùi và hạt tiêu vào hạt tiêu đen.
Đậy nắp cốc bằng nắp cá, đặt áp bức lên trên và đặt vào tủ lạnh. Cá trích sẽ sẵn sàng trong 3-4 ngày.
Gút cá trích đã chuẩn bị, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau bằng khăn ăn. Bỏ đầu cá, đầu có xương và đuôi. Chia mỗi thân thịt thành 5-6 phần và đặt cá trích lên một đĩa phẳng. Rắc cá với hành tây xắt nhỏ, trang trí với nhánh rau mùi tây, lát chanh, đổ với dầu thực vật và phục vụ. Cá trích muối rất hợp với khoai tây luộc và khoai tây nghiền.
Để loại bỏ muối dư thừa từ cá trích, nó phải được ngâm trong nước lạnh trong 20-30 phút.
Mù tạt ướp cá trích
Để chuẩn bị cá trích, hãy dùng các thực phẩm sau:
- 30 gram bột mù tạt;
- 1 củ hành lớn;
- 2 muỗng canh đường cát;
- 1 muỗng muối;
- 5 hạt tiêu đen;
- 0, 5 chén giấm rượu vang;
- 2 lá nguyệt quế.
Làm sạch từ vảy, ruột và rửa cá trích dầu mỡ dưới vòi nước. Lau khô thân thịt đã chế biến bằng khăn giấy và cắt thành nhiều phần.
Cá trích mặn sẽ đàn hồi và đậm đặc hơn nếu bạn thêm một muỗng trà pha mạnh vào nước muối.
Kết hợp giấm, muối và đường trong một cái chảo nhỏ. Đun hỗn hợp cho sôi và thêm lá nguyệt quế, mù tạt, hạt tiêu đen. Nấu nước ướp trong 5 phút, sau đó loại bỏ nhiệt và làm mát.
Cho cá trích băm nhỏ vào lọ thủy tinh, đổ nó với vòng hành tây. Đổ cá vào thùng chứa với ướp mù tạt, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Herring sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 3 ngày. Trước khi phục vụ, loại bỏ cá và hành tây từ nước ướp, đặt trên một đĩa phẳng, trang trí với nhánh rau mùi tây hoặc thì là.