Ghee là một nguyên liệu thô có giá trị cho việc chuẩn bị mỹ phẩm gia đình và thuốc, mặt nạ, thuốc mỡ. Ngoài ra, dầu này được lưu trữ tốt hơn và lâu hơn, giống như bất kỳ sản phẩm tập trung.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cho ghee trên bếp:
- 400 g bơ;
- xoong đáy dày.
- Đối với ghee trong lò nướng:
- 1 kg bơ;
- Nồi 2 lít.
Hướng dẫn sử dụng
1
Ghee trên một cái đĩa; Xả bơ thành khối nhỏ hoặc nướng trên vắt thô. Cho vào nồi, đặt trên lửa vừa và đợi cho đến khi nó tan ra, định kỳ xoay miếng sao cho nó không bị cháy và không chuyển sang màu nâu.
2
Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 15-20 phút, đừng quên loại bỏ cẩn thận bọt sẽ hình thành trên bề mặt dầu, nhưng không trộn trong mọi trường hợp. Thực tế là một phần của các tạp chất ở dạng bọt sẽ nổi lên bề mặt, và một số sẽ vẫn ở dưới đáy trầm tích. Bạn phải ngăn chặn trầm tích nổi lên trên bề mặt.
3
Quan sát màu của dầu, lúc đầu nó sẽ có mây, màu vàng đậm, nhưng dần dần nó sẽ có màu hổ phách và gần như trong suốt. Đổ dầu vào một cái chảo khác nhẹ nhàng và nhẹ nhàng để cặn không nổi lên từ đáy.
4
Đặt nồi trở lại trên lửa nhỏ. Đun chảy bơ trong khoảng 10-15 phút nữa, đặc biệt đảm bảo rằng nó không quá nóng, giảm nhiệt khi cần thiết. Một dấu hiệu của sự sẵn sàng dầu là một màu hổ phách và một kết cấu trong suốt.
5
Ghee trong lò Làm nóng lò nướng đến 150 ° C, lấy 1 kg bơ không ướp muối, cắt thành 10 miếng giống hệt nhau (mỗi gram 100 cái). Lấy một cái chảo có thành dày với đáy dày, xếp bơ băm nhỏ vào đó. Hãy chắc chắn rằng các cạnh của chảo có 8-10 cm miễn phí.
6
Đặt chảo vào lò nướng trong 1, 5-2 giờ. Không đậy nắp chảo, không khuấy dầu. Lấy chảo ra khỏi lò. Dầu phải sạch, có màu vàng hổ phách, trên bề mặt - một lớp vỏ mỏng cứng, ở phía dưới - khối lượng của vàng nhẹ.
7
Loại bỏ màng cứng khỏi bề mặt bằng thìa có rãnh hoặc thìa kim loại. Lấy một miếng gạc, gấp bốn lần và cho vào một cái chao. Trút ghee qua một cái chao như vậy vào một cái lọ. Cố gắng không làm phiền lượng mưa. Bởi vì điều này, 2-3 cm dầu với trầm tích sẽ vẫn ở dưới cùng của chảo.
8
Đổ kết tủa vào cùng một món ăn nơi đặt bọt cứng. Làm nguội ghee đã làm rõ đến nhiệt độ phòng và đóng chặt nắp. Bọt và trầm tích cũng có thể được sử dụng để nướng, súp, hoặc bạn có thể vứt nó đi.
Bài viết liên quan
Bơ xanh
- Ghee: lợi ích và điều trị. Cách làm ghee tại nhà
- công thức ghee
- GI