Trong các cửa hàng hiện đại, thường có cả tôm bình thường và tôm vua. Có vẻ như một lựa chọn khổng lồ của không chỉ tôm chưa gọt vỏ, mà còn không có đầu hoặc hoàn toàn không có vỏ. Hơn nữa, bóc vỏ hoặc bóc vỏ một nửa, đắt hơn nhiều. Do đó, bạn có thể tiết kiệm và làm sạch tôm.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm sạch tôm vua, bạn có thể nhờ đến lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp. Tôm đã rã đông ở nhiệt độ phòng, tước bỏ đầu, sau đó kéo đuôi bằng tay, cố gắng loại bỏ toàn bộ vỏ. Đồng thời, kéo giãn tĩnh mạch thực quản để loại bỏ các chất thải của chúng. Hoặc bạn có thể bắt đầu làm sạch với việc tách hai chân, sau đó tiến tới đầu và thân áo.
2
Đôi khi một túi trứng cá muối vẫn còn trên bàn chân, có thể được loại bỏ cẩn thận và sử dụng trong thực phẩm, bởi vì trứng cá muối không chỉ rất tốt trong hương vị, mà còn rất hữu ích. Tôm vua khác nhau chủ yếu ở kích thước lớn hơn, và không đặc biệt ngon miệng. Ưu điểm lớn của các loài giáp xác này là dễ dàng làm sạch, so với các đối tác nhỏ của chúng.
3
Nhưng những người sành ăn thực sự, những người thực sự yêu thích tôm, không làm sạch chúng bằng tay, mà sử dụng các dụng cụ nhà bếp đặc biệt. Đầu tiên với chiếc kéo nhỏ cắt đứt chân của họ, và sau đó dùng một con dao nhỏ rút dọc theo đường uốn cong bên ngoài của thân áo, mở nó ra và lấy điểm với đường vân tối bên trong. Sau khi loại bỏ, cẩn thận loại bỏ thịt tôm và rửa sạch dưới một dòng nước rất lạnh. Nhưng nếu những thao tác này có vẻ rất phức tạp, thì tĩnh mạch có thể được loại bỏ sau đó, từ tôm đã bóc vỏ lấy ra khỏi vỏ. Nó vẫn còn để nấu từ họ món ăn yêu thích của bạn.
4
Để làm sạch hải sản luộc, nhiều đầu bếp sử dụng kỹ thuật thay đổi nhiệt độ đột ngột. Để làm điều này, tôm nấu chín nóng phải được gửi vào nước lạnh trong vài giây và loại bỏ vỏ vỡ. Cho tôm ra bàn ăn trên một đĩa lớn với rau tươi xắt nhỏ, rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn quyết định phục vụ những vị khách chưa gắp tôm, sau đó đặt một bát nước lên bàn, trong đó thêm một ít nước chanh trước. Nó được sử dụng để đẩy lùi mùi cá từ tay.