Ít người biết rằng tên gọi chung cho tất cả các loại sốt cà chua phổ biến hiện nay - sốt cà chua ban đầu không ngụ ý sự hiện diện của một quả cà chua trong đó. Và nơi sinh của gia vị với tên này là Trung Quốc.
Chọn công thức của bạn
Nếu chúng ta tuyên bố về sốt cà chua, trong đó khoai tây nghiền trái cây chiếm một phần lớn, thì một sản phẩm cà chua hoàn toàn cũng nên bị chỉ trích. Thật vậy, một trong những sản phẩm thực phẩm hiện đại phổ biến nhất - sốt cà chua ban đầu là nước sốt hải sản và muối.
Ketchup là một phát minh của người Trung Quốc hay Malaysia?
Các nhà khoa học cho rằng ngôn ngữ tiếng Anh, chiếm vị trí hàng đầu hiện nay là phương tiện giao tiếp quốc tế, thực sự bao gồm hơn 500 ngôn ngữ khác. Chủ yếu là sự nhầm lẫn này xảy ra do thương mại và nỗ lực của người Anh để mở rộng tài sản lãnh thổ của họ. Được biết, vào thời Trung cổ, ngôn ngữ thị trường Malay - pidgin thường được chấp nhận ở miền đông Ấn Độ và phía tây nam Malaysia.
Các thương nhân từ Tây Âu bằng mọi cách đã cố gắng tìm đường đến đó, vì nhiều loại gia vị, bao gồm cả hạt tiêu đen, tương đương với tiền tệ quốc tế. Đầu tiên, người Ả Rập, Hà Lan, Bồ Đào Nha, và sau đó, vào thế kỷ XVIII, và người Anh đã cố tình tước đi các thương nhân Ấn Độ về "miếng ngon" của họ. Sự chiếm hữu của Vương quốc Anh trở thành một số hòn đảo, trong đó có Singapore và Penang. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều từ của tiếng Malay không được nhập trực tiếp bằng tiếng Anh, mà thông qua các ngôn ngữ Hà Lan và Bồ Đào Nha.
Các nhà ngôn ngữ học đồng ý rằng sốt cà chua tiếng Anh là một dẫn xuất của kechap Malay, rất có thể, được mượn từ phương ngữ Trung Quốc, bởi vì trong lãnh thổ của Malaysia hiện đại có nhiều nhóm dân tộc nói tiếng Trung Quốc. Cho dù sốt cà chua đến Anh từ Malaysia hay từ Trung Quốc, trên lãnh thổ của Công ty Đông Ấn Anh, được thành lập vào năm 1600, cũng bị lấn chiếm, hiện rất khó thành lập. Nhưng thực tế là người Trung Quốc đã tạo ra một loại nước sốt gọi là koe-chiap hoặc koe-tsiap trong nhiều thiên niên kỷ là một sự thật tuyệt đối.
Phần đầu tiên của sự kết hợp phức tạp này được dịch là "cá hồi hoặc cá hồi" (nói cách khác là cá) và thứ hai - nước muối. Trong một công thức cổ từ năm 554, không có loại gia vị nào được liệt kê ngoại trừ muối. Để chuẩn bị nước mắm, không nên lấy ngay cả cá, mà bên trong nó: ruột, bong bóng của cá vàng (cá đối, cá mập). Các thành phần được rửa phải là muối và để trong hộp đậy kín trong 20 ngày dưới ánh mặt trời. Vào mùa lạnh, nấu ăn mất gấp ba lần thời gian.