Ức vịt nấu với lê không chỉ vô cùng ngon và thơm, mà còn rất mềm và ngon ngọt. Món ăn này là hoàn hảo cho cả bàn ăn và lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Thành phần
- 3 ức vịt;
- sao hồi;
- 1, 5 chén rượu semisweet đỏ;
- 1 muỗng canh đường cát;
- 5 quả lê chín có kích thước trung bình;
- quế
- muối, tiêu đen;
- 2 muỗng bơ bò.
Nấu ăn:
- Điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị những quả lê, chỉ nên chín chứ không chín. Chúng cần được rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, sử dụng một con dao sắc, cẩn thận loại bỏ da khỏi quả lê. Trong trường hợp này, nếu có thể, cố gắng không cắt cuống.
- Đổ rượu vang đỏ vào một cái nồi không quá lớn và đặt nó trên bếp nóng. Ngoài ra trong chảo bạn cần đổ quế và sao hồi, số lượng đó phụ thuộc hoàn toàn vào khẩu vị của bạn.
- Sau khi đun sôi rượu, nhúng quả lê đã chuẩn bị vào đó, và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, để chất lỏng chỉ sôi nhẹ. Vì vậy, trái cây nên được nấu cho đến khi chín, có thể dễ dàng kiểm tra bằng tăm. Khi xỏ, nó sẽ dễ dàng xâm nhập vào cùi của quả lê.
- Sau đó, bạn có thể đi đến ức vịt. Chúng nên được rửa kỹ dưới vòi nước và sấy khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Hơn nữa, vết mổ không lớn được thực hiện trên da. Vú nên được rắc muối và hạt tiêu đen.
- Chiên vú trong một cái chảo đủ sâu, đáy và thành của nó nên được bôi mỡ bằng bơ bò và đặt trên bếp nóng. Vú được đặt trong da của cô xuống. Chiên chúng ở nhiệt độ thấp trong một phần ba giờ. Sau đó, họ phải được lật lại.
- Ở dưới cùng của món nướng bạn cần đặt giấy bạc và đặt nó lên thịt vịt chiên. Sau đó, mẫu phải được gửi đến lò nướng được làm nóng trước đến 200 độ một lần nữa trong một phần ba giờ.
- Lê sẵn sàng nên được lấy ra khỏi chảo và đặt chúng vào đĩa. Rắc một ít rượu vào trái cây.
- Rượu còn lại trong chảo phải được đun sôi và cho đường và bơ hạt vào đó. Với việc khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đưa khối lượng đến mật độ.
- Khi ngực đã sẵn sàng, chúng nên được chia thành các phần và đặt ra đĩa, trước tiên bạn phải đặt trái cây. Sau đó, mọi thứ được đổ với nước sốt và phục vụ trên bàn.